福州烤肉：在家也能烤出地道街头美味，附详细调料配方122

福州烤肉，是福建福州著名的街头小吃，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而闻名。虽然它看起来类似于东北烤肉，但福州烤肉有着自己独特的风味和制作方法。今天，我们就来分享福州烤肉的正宗调料配方，让你在家也能轻松烤出地道街头美味。

福州烤肉调料配方：* 老抽：100ml
* 生抽：50ml
* 蚝油：50ml
* 糖：50g
* 盐：15g
* 蒜蓉：100g
* 姜末：50g
* 五香粉：15g
* 八角粉：5g
* 花椒粉：5g
* 黑胡椒粉：5g
* 料酒：50ml
* 植物油：30ml

制作步骤：1. 将蒜蓉和姜末放入碗中，加入料酒腌制10分钟。
2. 在另一个碗中，将老抽、生抽、蚝油、糖、盐、五香粉、八角粉、花椒粉、黑胡椒粉混合搅拌均匀。
3. 将腌好的蒜蓉姜末放入调味料碗中搅拌。
4. 加入植物油搅拌均匀，调料汁就完成了。

腌制烤肉：1. 将新鲜的猪里脊肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。
2. 将调好的烤肉调料汁倒入猪肉片中，搅拌均匀。
3. 腌制时间至少30分钟，最好隔夜腌制。

烤制方法：1. 将腌制好的猪肉片穿在烤串上。
2. 将烤炉预热至中高温。
3. 将烤串放入烤炉中，一边烤一边翻动，烤至猪肉片熟透。
4. 烤制过程中可适当刷上剩余的调料汁，以增加风味。

小贴士：* 选择新鲜优质的猪里脊肉，口感会更嫩。
* 腌制时间越长，猪肉片越入味。
* 烤制时要注意观察火候，避免烤焦。
* 搭配青椒、洋葱等蔬菜烤制，口感更丰富。
* 如果没有烤炉，可以用平底锅或电饼铛烤制，但注意要中小火慢烤。

福州烤肉的独特风味源于其秘制的调料配方，按照这份配方，在家也能轻松烤出正宗街头小吃。不妨尝试一下，体验福州烤肉的魅力吧！

2024-11-19

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