中医药膳：10款经典炖菜药膳配方，滋补养生，美味健康76

炖菜，以其食材丰富、汤汁浓郁、营养易吸收的特点，深受人们喜爱。而将中医药材巧妙地融入炖菜之中，更能发挥其独特的养生功效，达到“药食同源”的境界。本文将为您奉上10款经典的炖菜药膳配方，助您轻松调理身体，品味健康美味。

在开始之前，请务必注意：以下配方仅供参考，具体用量需根据个人体质和病情进行调整。如有任何疑问或不适，请咨询专业中医师。切勿盲目跟从，以免造成不良后果。

一、补气养血——当归黄芪炖鸡汤

功效：补气养血，益脾健胃，适用于气血不足、面色萎黄、体虚乏力者。

材料：老母鸡一只（约1.5斤）、当归15克、黄芪20克、生姜3片、葱段适量、料酒1汤匙、盐适量。

做法：
将老母鸡洗净，斩块；当归、黄芪洗净，用纱布包好；生姜洗净，拍扁。
将所有材料放入砂锅中，加入适量清水（约2000ml）。
大火烧开后，转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。
出锅前加入盐调味即可。

二、益肾补肝——枸杞黑豆炖猪腰

功效：益肾补肝，乌发明目，适用于肾虚腰痛、肝血不足、视力下降者。

材料：猪腰2个、黑豆50克、枸杞20克、生姜3片、料酒1汤匙、盐适量。

做法：
猪腰剖开，去除筋膜和臊腺，洗净切块；黑豆洗净；枸杞洗净。
将所有材料放入砂锅中，加入适量清水（约1500ml）。
大火烧开后，转小火炖煮1-1.5小时，至猪腰软烂。
出锅前加入盐调味即可。

三、健脾益胃——山药莲子炖排骨

功效：健脾益胃，补气养阴，适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振者。

材料：排骨500克、山药150克、莲子50克、生姜3片、葱段适量、料酒1汤匙、盐适量。

做法：
排骨洗净，斩块；山药、莲子洗净；生姜洗净，拍扁。
将所有材料放入砂锅中，加入适量清水（约2000ml）。
大火烧开后，转小火炖煮1.5-2小时，至排骨软烂。
出锅前加入盐调味即可。

四、其他七款经典炖菜药膳配方 (简述)：

五、滋阴润燥——雪梨银耳炖百合：润肺止咳，滋阴养颜，适用于阴虚燥咳、皮肤干燥者。

六、清热解毒——绿豆薏米炖猪肝：清热解毒，利湿消肿，适用于湿热内蕴、皮肤疾患者。

七、活血化瘀——红花川芎炖羊肉：活血化瘀，温经通络，适用于血瘀经痛、跌打损伤者。(注意：孕妇慎用)

八、补中益气——党参淮山炖牛肉：补中益气，健脾养胃，适用于气血两虚、体倦乏力者。

九、安神定惊——莲子百合炖猪心：养心安神，宁心定志，适用于心神不宁、失眠多梦者。

十、祛风除湿——杜仲桑寄生炖鸡：祛风除湿，强筋壮骨，适用于风湿痹痛、腰膝酸软者。

(以上四到十的配方，材料和做法可参考前三例，根据具体药材调整用量和炖煮时间。具体药材用量请咨询专业中医师)。

温馨提示：
药材的选购应选择正规渠道购买，确保药材质量。
炖煮时间根据食材和药材的不同而有所调整，以食材软烂为准。
根据个人口味，可以适量添加其他调味料，但应避免使用辛辣刺激的调味品。
本食疗方仅供参考，不能代替药物治疗，如有疾病，请咨询医生。

希望这些药膳食谱能帮助您更好地调理身体，享受健康美味的生活！

2025-05-07

上一篇：中式调料配方大全：解锁地道中国味道的秘诀

下一篇：调料专用浆：15款自制配方，提升菜品鲜美度与风味层次