清凉一夏：15款消暑解热调料配方，自制清爽好滋味116

盛夏酷暑，燥热难耐，除了空调冷饮，还有什么能带给你清凉舒适的感受呢？答案是——清凉的调料！精心调制的调料，不仅能提升菜肴的美味，更能带来沁人心脾的清凉，让你在炎炎夏日也能享用美味佳肴，清爽一夏！本文将分享15款清凉解暑的调料配方，涵盖各种口味和用途，让你轻松在家自制，感受夏日专属的美味与清凉。

一、果蔬篇：自然清凉，鲜甜可口

1. 青柠薄荷酱：

材料：青柠2个，新鲜薄荷叶1杯，橄榄油1/4杯，蜂蜜2汤匙，盐1茶匙。

做法：将青柠榨汁，薄荷叶洗净切碎。将所有材料混合在一起，搅拌均匀即可。此酱汁适用于海鲜、鸡肉和沙拉，酸甜清爽，薄荷的清香令人神清气爽。

2. 黄瓜酸奶酱：

材料：黄瓜1根，酸奶1杯，柠檬汁1汤匙，大蒜1瓣，莳萝1汤匙，盐和黑胡椒适量。

做法：黄瓜去皮切碎，大蒜切碎。将所有材料混合在一起，搅拌均匀即可。这款酱汁口感清爽，适合搭配烤肉、蔬菜或三明治，酸奶的醇厚与黄瓜的清脆相得益彰。

3. 西瓜辣椒酱：

材料：西瓜4杯，红辣椒1个（切碎），红洋葱1/4个（切碎），青柠汁2汤匙，蜂蜜1汤匙，盐适量。

做法：将西瓜切成小块，放入搅拌机中打成泥。加入其余材料，搅拌均匀即可。这款酱汁甜辣适中，适合搭配烤鸡、鱼或玉米片，别具一格的搭配令人惊喜。

二、香料篇：芬芳袭人，提神醒脑

4. 迷迭香柠檬盐：

材料：粗海盐1杯，迷迭香1/4杯（切碎），柠檬皮1个（磨碎）。

做法：将所有材料混合均匀，放入烤箱以150℃烘烤10分钟，取出放凉即可。这款调料适合撒在烤肉、蔬菜或汤中，迷迭香的香气与柠檬的清新完美融合。

5. 罗勒香醋：

材料：新鲜罗勒叶1杯，红酒醋1杯，橄榄油1/4杯，蜂蜜1汤匙，盐和黑胡椒适量。

做法：将罗勒叶洗净，放入搅拌机中打碎。加入其余材料，搅拌均匀即可。此调料适合搭配沙拉、意面或烤鱼，罗勒的清香能提升菜肴的层次感。

6. 姜黄柠檬调味粉：

材料：姜黄粉1汤匙，柠檬皮1个（磨碎），辣椒粉1/2茶匙，孜然粉1/2茶匙，盐适量。

做法：将所有材料混合均匀即可。这款调味粉适合搭配烤肉、蔬菜或咖喱，姜黄的独特香气和柠檬的清爽能让你食欲大增。

三、其他篇：创意无限，清凉无限

7. 薄荷辣椒油：

材料：辣椒油1杯，新鲜薄荷叶1/4杯（切碎），大蒜1瓣（切碎）。

做法：将薄荷叶和大蒜切碎，加入辣椒油中，搅拌均匀即可。这款辣椒油辣味中带着薄荷的清凉，适合搭配面条、饺子或烤肉。

8. 香茅柠檬草酱：

材料：香茅2根，柠檬草2根，鱼露2汤匙，青柠汁1汤匙，糖1汤匙，水少许。

做法：将香茅和柠檬草切碎，放入搅拌机中打碎。加入其余材料，搅拌均匀即可。这款酱汁东南亚风味浓郁，适合搭配海鲜、蔬菜或米饭。

9. 山楂酱：

材料：山楂干1杯，冰糖1/2杯，水1/2杯。

做法：将山楂干和冰糖放入锅中，加入水，小火慢炖至山楂软烂，搅拌成酱即可。这款酱汁酸甜可口，适合搭配各种甜点或作为蘸酱。

10. 百香果酱：

材料：百香果5个，冰糖1/2杯，水1/4杯。

做法：将百香果果肉挖出，加入冰糖和水，小火慢炖至浓稠即可。百香果的酸甜和浓郁的香气，能为你的菜品增添一抹独特的风味。

11. 椰子青柠腌料：

材料：椰奶1/2杯，青柠汁2汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，香菜碎1汤匙，盐和黑胡椒适量。

做法：将所有材料混合均匀即可。这款腌料适合腌制鸡肉、鱼肉或虾，椰奶的香浓与青柠的清爽能使肉质更加鲜嫩多汁。

12. 草莓罗勒醋：

材料：新鲜草莓1杯，新鲜罗勒叶1/2杯，红酒醋1/2杯，蜂蜜1汤匙。

做法：将草莓和罗勒叶放入搅拌机中打碎，加入红酒醋和蜂蜜，搅拌均匀即可。这款醋汁酸甜清爽，适合搭配沙拉或作为饮品调味。

13. 覆盆子薄荷糖浆：

材料：新鲜覆盆子1杯，新鲜薄荷叶1/2杯，水1杯，白糖1杯。

做法：将覆盆子、薄荷叶和水放入锅中，煮沸后转小火，加入白糖，煮至糖融化，搅拌均匀即可。冷却后装瓶保存。此糖浆可用于调制饮品，口感清新甜美。

14. 奇异果姜汁：

材料：奇异果2个，生姜1小块，蜂蜜适量，水适量。

做法：将奇异果去皮切块，生姜去皮切片。将所有材料放入搅拌机中打成汁，根据个人口味加入蜂蜜调味。这款饮品酸甜可口，生姜能起到暖胃驱寒的作用。

15. 柑橘蜂蜜调味油：

材料：橄榄油1杯，橙皮1个（磨碎），柠檬皮1个（磨碎），蜂蜜2汤匙。

做法：将所有材料混合均匀即可。这款调味油适合淋在沙拉或烤蔬菜上，柑橘的香气与蜂蜜的甜味能提升菜肴的美味。

希望这些清凉的调料配方能带给你一个清爽的夏日！记得根据自己的口味调整材料用量，创造属于你自己的专属美味！

2025-05-08

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