自制沙拉酱调料：10款经典与创意配方，满足你的味蕾89

沙拉，这道简单却百变的菜肴，其灵魂所在便是沙拉酱。一勺合适的沙拉酱，能将普通的蔬菜水果瞬间提升到美味的境界。市售沙拉酱虽然方便，但往往添加剂过多，不如自己动手制作，新鲜健康又美味，更能根据个人口味进行调整。本文将分享10款经典与创意的沙拉酱调料配方，从基础款到特色风味，总有一款能满足你的味蕾。

一、经典款沙拉酱

1. 法式经典沙拉酱 (Mayonnaise)：这是沙拉酱的基础，也是许多其他酱料的基底。制作方法看似简单，但关键在于油的加入速度和手法，需要耐心。

材料：
2个鸡蛋黄
1茶匙 Dijon 芥末
1茶匙柠檬汁
1/2茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒粉
1杯植物油 (最好是中性油，如葵花籽油或玉米油)

做法：
将鸡蛋黄、芥末、柠檬汁、盐和胡椒粉放入一个干燥无油的碗中，用手动打蛋器充分混合。
慢慢地、一滴一滴地加入植物油，边加边搅拌，直到混合物开始变得浓稠。
待混合物变浓稠后，可以稍微加快油的加入速度，但仍需持续不断地搅拌，直到所有油都加入并充分乳化。
尝味，根据需要调整柠檬汁、盐和胡椒粉的用量。

2. 千岛酱：经典美式沙拉酱，口感浓郁，略带酸甜。

材料：
1杯法式经典沙拉酱
1/4杯番茄酱
2汤匙甜酸酱
1汤匙切碎的红洋葱
1汤匙切碎的青椒
1茶匙白醋
少许盐和胡椒粉

做法：将所有材料混合均匀即可。

二、创意风味沙拉酱

3. 蜂蜜芥末沙拉酱：甜味与辛辣的完美结合，适合搭配烤鸡肉或蔬菜沙拉。

材料：
1/2杯法式经典沙拉酱
2汤匙蜂蜜
1汤匙Dijon 芥末
1汤匙苹果醋
少许盐和胡椒粉

做法：将所有材料混合均匀即可。

4. 柠檬香草沙拉酱：清新爽口，适合搭配各种绿叶蔬菜沙拉。

材料：
1/2杯法式经典沙拉酱
2汤匙柠檬汁
1汤匙切碎的新鲜香草 (如欧芹、罗勒、香菜)
少许盐和胡椒粉

做法：将所有材料混合均匀即可。

5. 辣味花生酱沙拉酱：浓郁的花生酱香味，搭配辣椒带来一丝刺激。

材料：
1/2杯花生酱
1/4杯法式经典沙拉酱
2汤匙酱油
1汤匙米醋
1茶匙辣椒油
少许糖