昆山凉面的秘密配方：让你在家就能做出正宗的味道52

凉面，作为一道风靡南北的特色小吃，以其爽滑劲道的口感和开胃爽口的滋味深受人们喜爱。而昆山凉面，更是以其独特的调料配方而闻名，为食客们带来舌尖上的盛宴。今天，我们就来揭秘昆山凉面的秘密配方，让你在家也能做出这道美味佳肴。

一、凉面原料

1. 面条：250克

2. 黄瓜：1根

3. 胡萝卜：半根

4. 鸡蛋：2个

5. 午餐肉：100克

6. 火腿肠：1根

7. 香肠：1根

8. 榨菜：50克

9. 葱：适量

10. 芝麻：适量

二、凉面酱汁秘方

调料 A（浓稠）：

- 酱油：2 汤匙

- 白糖：1 汤匙

- 辣椒油：1 汤匙

- 花生油：1 汤匙

- 醋：1 汤匙

- 芝麻酱：2 汤匙

- 蚝油：1 汤匙

- 浓缩鸡汁：1 茶匙

调料 B（稀释）：

- 酱油：1 汤匙

- 糖：1 茶匙

- 醋：1 茶匙

- 水：1/4 杯

三、制作步骤

1. 制作酱汁

- 将调料 A 中的材料放入碗中，搅拌均匀。

- 然后将调料 B 加入调料 A 中，再次搅拌均匀。

2. 准备配菜

- 黄瓜和胡萝卜切丝。

- 鸡蛋炒熟切丝。

- 午餐肉、火腿肠、香肠切薄片。

- 榨菜洗净切末。

- 葱洗净切末。

3. 煮面条

- 在锅中烧开水，放入面条煮至熟透。

- 捞出面条，放入冷水中过凉，然后沥干水分。

4. 拌面

- 将面条放入大碗中，倒入酱汁搅拌均匀。

- 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝、午餐肉片、火腿肠片、香肠片、榨菜末和葱末，再次搅拌均匀。

5. 点缀

- 在凉面上撒上芝麻点缀即可。

四、小贴士

- 如果你喜欢吃辣，可以在酱汁中多加一些辣椒油。

- 如果不喜欢吃香肠，可以省略这个配料。

- 凉面最好在制作后立即食用，放置时间过长会影响口感。现在，你已经掌握了昆山凉面的秘密配方。按照这个配方，你就可以在家轻松做出这道色香味俱全的美食，让你的舌尖享受正宗的昆山风味。

2024-11-20

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