夏日消暑秘籍：10款时令凉菜调料配方大全9

盛夏时节，酷暑难耐，没有什么比一盘清爽可口的凉菜更能抚慰身心了。凉菜不仅能解暑降温，还能促进食欲，是夏季餐桌上的必备佳肴。然而，凉菜的美味关键在于调料的搭配，不同的食材需要不同的调料来衬托其鲜美。今天，我们将为您奉上10款时令凉菜的调料配方，助您轻松制作出色香味俱全的凉菜，让您的夏日餐桌更加丰富多彩！

一、经典黄瓜拌花生

食材：黄瓜一根，花生米适量（建议选择油炸花生米，更香脆），香菜少许。

调料配方：
生抽1汤匙
陈醋1汤匙
香油1茶匙
白糖1/2茶匙
蒜末1茶匙
辣椒油适量(根据个人口味调整)

做法：黄瓜洗净切丝，花生米略压碎，香菜切末。将所有调料混合均匀，倒入黄瓜丝和花生米中，拌匀即可。

二、爽口木耳拌西兰花

食材：黑木耳适量，西兰花一棵。

调料配方：
香油1汤匙
盐1/2茶匙
白糖1/4茶匙
米醋1汤匙
蒜末1茶匙
芝麻适量

做法：木耳提前泡发洗净，西兰花焯水后过凉水。将所有调料混合均匀，倒入木耳和西兰花中，拌匀，撒上芝麻即可。

三、开胃凉拌土豆丝

食材：土豆一个。

调料配方：
生抽1汤匙
醋1汤匙
香油1茶匙
辣椒油1茶匙
花椒粉少许
盐适量
蒜末适量

做法：土豆去皮切丝，用清水浸泡去除淀粉，沥干水分。锅中热油，将土豆丝翻炒至断生，捞出过凉水。将所有调料混合均匀，倒入土豆丝中，拌匀即可。

四、清凉消暑海带丝

食材：海带丝适量。

调料配方：
香油1汤匙
米醋1汤匙
生抽1/2汤匙
白糖1/2茶匙
芝麻油1/2茶匙
辣椒粉少许
熟白芝麻适量

做法：海带丝提前泡发洗净，焯水后过凉水。将所有调料混合均匀，倒入海带丝中，拌匀，撒上熟白芝麻即可。

五、酸辣爽口凉拌藕片

食材：藕一节。

调料配方：
米醋2汤匙
生抽1汤匙
白糖1汤匙
蒜末1汤匙
辣椒油1汤匙
香油1茶匙
盐适量

做法：藕洗净切片，用清水浸泡防止氧化变黑。将所有调料混合均匀，倒入藕片中，拌匀即可。

六、鲜美虾仁凉菜

食材：鲜虾适量。

调料配方：
柠檬汁1汤匙
橄榄油1汤匙
盐适量
黑胡椒粉少许
香菜碎适量

做法：鲜虾煮熟去壳，过凉水。将所有调料混合均匀，倒入虾仁中，拌匀，撒上香菜碎即可。

七、清新绿豆芽凉菜

食材：绿豆芽适量。

调料配方：
香油1汤匙
蒜末1茶匙
生抽1/2汤匙
醋1/2汤匙
盐适量
白芝麻适量

做法：绿豆芽焯水后过凉水。将所有调料混合均匀，倒入绿豆芽中，拌匀，撒上白芝麻即可。

八、开胃凉拌豆腐

食材：豆腐一块。

调料配方：
生抽1汤匙
香油1茶匙
蒜末1茶匙
辣椒酱1茶匙
葱花适量

做法：豆腐切块，焯水后过凉水。将所有调料混合均匀，倒入豆腐中，拌匀，撒上葱花即可。

九、爽口凉拌粉丝

食材：粉丝适量。

调料配方：
生抽1汤匙
香醋1汤匙
香油1茶匙
蒜末1茶匙
辣椒油适量
熟芝麻适量

做法：粉丝用温水泡软，煮熟后过凉水。将所有调料混合均匀，倒入粉丝中，拌匀，撒上熟芝麻即可。

十、简单快捷凉拌菠菜

食材：菠菜一把。

调料配方：
香油1汤匙
蒜末1茶匙
盐适量
鸡精少许

做法：菠菜焯水后过凉水。将所有调料混合均匀，倒入菠菜中，拌匀即可。

温馨提示： 以上配方仅供参考，您可以根据自己的口味和食材进行调整。 选择新鲜的食材，搭配合适的调料，才能做出美味的凉菜。 制作凉菜时要注意卫生，避免细菌滋生。希望这些配方能给您带来夏日清爽的味觉享受！

2025-05-18

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