清蒸泥鳅：美味细嫩的家庭料理336

清蒸泥鳅是一道既美味又营养的家庭料理，通过简单的蒸制方式，保留了泥鳅的鲜嫩口感，搭配适宜的调料配方，带来令人回味的味蕾体验。

食材* 新鲜泥鳅：500克
* 生姜：1块
* 大葱：1根
* 料酒：1汤匙
* 生抽：1汤匙
* 盐：适量
* 白糖：适量
* 蒸鱼豉油：2汤匙

调料配方

蒸鱼调味料：* 生姜末：1汤匙
* 大葱末：1汤匙
* 料酒：1汤匙
* 生抽：1汤匙
* 盐：适量
* 白糖：少许

酱汁：* 蒸鱼豉油：2汤匙
* 葱花：适量

烹饪步骤1. 清理泥鳅
用清水将泥鳅冲洗干净，去除内脏和鳃，然后将泥鳅切成小段。
2. 腌制泥鳅
将泥鳅放入碗中，加入蒸鱼调味料腌制15分钟，让泥鳅入味。
3. 准备蒸锅
在蒸锅中加入适量的水，大火烧开。
4. 蒸制泥鳅
将腌制好的泥鳅放入蒸盘中，放入蒸锅中蒸8-10分钟，直至泥鳅熟透。
5. 制作酱汁
将蒸鱼豉油倒入碗中，加入葱花，搅拌均匀。
6. 淋上酱汁
将蒸好的泥鳅取出，倒入准备好的酱汁，即可享用美味。

小贴士* 选择新鲜的泥鳅，头部颜色深、腹白肥大、无异味，这样的泥鳅口感更好。
* 蒸制时间根据泥鳅的大小调整，蒸的时间不宜过长，以免泥鳅肉质变老。
* 加入适量的葱姜末和生抽可以去除泥鳅的泥腥味，使其更加鲜美。
* 还可以根据个人口味添加其他配料，如香菜、辣椒等。

营养价值泥鳅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有补气血、温阳益胃、利水消肿等功效。清蒸泥鳅保留了泥鳅的大部分营养成分，是营养又美味的菜肴。

2024-11-20

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