正宗天津肉夹馍秘制调料配方，解锁地道风味72

天津肉夹馍，作为天津一道久负盛名的传统美食，除了馍香四溢的面皮和香嫩可口的肉馅外，那香醇浓郁的调味料更是灵魂所在。今天，就为大家揭秘正宗天津肉夹馍调料的秘方，让您在家也能轻松制作出地道风味。

调料配方

以下给出的配方适用于制作约 50 个肉夹馍：主料：
* 十三香 10 克
* 花椒粉 5 克
* 胡椒粉 3 克
* 桂皮粉 2 克
* 孜然粉 2 克
* 茴香粉 2 克
* 生抽 100 克
* 老抽 50 克
* 白糖 30 克
* 盐 20 克
* 鸡精 5 克
辅料：
* 香菜 1 把
* 洋葱 半个
* 生姜 1 块
* 大蒜 2 瓣
* 食用油 适量

制作步骤1. 准备辅料：
* 香菜洗净切碎。
* 洋葱切成小块。
* 生姜和大蒜剁成末。
2. 制作调料：
* 将十三香、花椒粉、胡椒粉、桂皮粉、孜然粉、茴香粉、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精放入碗中，搅拌均匀即可。
3. 炒制辅料：
* 热锅倒入食用油，放入洋葱、生姜、大蒜末爆香。
* 待香料炒出香味后，加入肉馅翻炒均匀，炒至变色。
4. 加入调料：
* 将制作好的调料倒入肉馅中，翻炒至入味。
* 根据个人口味，可适当调整调料用量。
5. 加入蔬菜：
* 加入香菜末，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

1. 调料配方可以根据个人喜好进行调整，例如减少盐分或增加辣椒粉。
2. 炒制肉馅时，建议使用肥瘦比例为 7:3 的猪肉，这样炒出来的肉馅更加香嫩多汁。
3. 如果没有十三香，可以用花椒 2 克、八角 2 颗、桂皮 1 小块、草果 1 颗代替。
4. 调制好的肉馅可以放置冰箱冷藏过夜，这样味道会更浓郁。（建议不超过 3 天）

结语

掌握了正宗天津肉夹馍调料秘方，您就能在家轻松制作出媲美街头的美味肉夹馍。香软的面皮包裹着鲜香浓郁的肉馅，每一口都是天津美食的经典体验。快来尝试一下这个配方，让您的味蕾在家的厨房中畅游天津街头吧！

2024-11-20

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