肇庆龙虾之味：秘传调味配方大揭秘395

前言

肇庆龙虾，以其鲜嫩肥美、肉质紧实而闻名天下。其独特风味，离不开秘传的调料配方。本文将深入揭秘肇庆龙虾的调料秘诀，让您在家也能烹制出媲美酒楼的美味龙虾。

一、原材料
新鲜龙虾 1 只
生姜 20 克
蒜头 10 颗
葱白 5 根
小米椒 3 个
料酒 50 克
蚝油 30 克
酱油 20 克
白糖 10 克
鸡精 5 克
盐 适量

二、调料制作
将生姜、蒜头、葱白、小米椒分别剁碎。
在碗中依次加入料酒、蚝油、酱油、白糖、鸡精、盐，搅拌均匀。
将剁碎的姜蒜葱椒加入调料碗中，继续搅拌均匀。

三、龙虾处理
将龙虾宰杀、洗净，剪掉虾须和虾枪。
从龙虾背部剖开，去除虾脑和虾肠。
将龙虾切成块状，大小适中。

四、龙虾调味
将调好的调料均匀涂抹在龙虾块上，用手轻轻按摩，使其入味。
腌制 30 分钟左右，以便调料充分渗透。
准备一个蒸锅，将龙虾块放入蒸屉中，大火蒸 10-15 分钟，直至龙虾熟透。

五、秘诀分享姜蒜葱椒的比例要均衡，这样才能突出每种食材的风味。
调料酱中加入适量的白糖，不仅能提鲜，还能让龙虾肉保持鲜嫩。
龙虾蒸制的火候至关重要，时间过短会不熟，时间过长会变老。

结语

掌握了肇庆龙虾的调味配方，您在家也能轻松做出美味的龙虾盛宴。遵循以上步骤，相信您一定能烹饪出一道令人垂涎的肇庆龙虾，为您的 餐桌 增添一抹鲜香。

2024-11-21

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