宣威炒菜调料配方：让你在家也能做出正宗美味378

前言

宣威炒菜调料是云南宣威的一道特色调料，以其香辣鲜香闻名。它不仅能提味增鲜，还能赋予菜肴独特的风味。以下就为大家分享一套宣威炒菜调料的正宗配方，让你在家也能轻松做出正宗的宣威炒菜。

配方

所需食材：

*
干辣椒 250克
豆瓣酱 250克
菜籽油 250克
花椒 50克
八角 10颗
桂皮 2块
香叶 5片
生姜 100克
大蒜 100克
盐 40克

制作步骤：

1.

将干辣椒洗净，晾干水分，然后剪成小段。2.

锅中倒入菜籽油，烧热后放入花椒、八角、桂皮和香叶爆香。3.

待香料爆出香味后，放入辣椒段和豆瓣酱翻炒均匀。4.

加入生姜和蒜蓉继续翻炒，炒出香味。5.

最后加入盐调味，炒匀即可出锅。

使用方法

宣威炒菜调料可直接用于炒菜，用量视菜肴量和口味而定。通常来说，每500克菜品需要加入约20-30克宣威炒菜调料。炒菜时，先将调料爆香，然后再加入菜品翻炒，即可增香提味，做出正宗的宣威炒菜。

注意事项*

干辣椒可根据自己的口味选择辣度。如果喜欢吃辣，可以使用更辣的辣椒，反之亦然。*

菜籽油可换成其他植物油，如花生油或大豆油。*

炒制过程中，要不断翻炒，防止调料糊锅。*

炒制好的宣威炒菜调料可存放于密封罐中，置于阴凉干燥处。但建议一次不要制作太多，随用随做，以保证口感最佳。

结语

通过以上配方，相信大家都能轻松做出正宗的宣威炒菜调料。有了它，在家也能轻松烹饪出香辣鲜香的宣威炒菜，为家人带来味蕾上的享受。祝大家烹饪愉快，打造属于自己的美味料理！

2024-11-21

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