懒人必备！15款自制调料，轻松提升你的厨艺167

厌倦了千篇一律的餐桌？想让自己的厨艺更上一层楼，却苦于时间不足？别担心！今天我们就来分享15款简单易做的自制懒人调料配方，让你轻松拥有星级餐厅般的美味，即使是厨房小白也能轻松上手！这些调料不仅制作简单，而且可以根据自己的口味进行调整，让你尽情发挥创意，享受烹饪的乐趣。

一、万能基础调料篇

1. 简易蒜蓉酱：

材料：大蒜1头，植物油适量，盐适量。

做法：大蒜去皮切末，放入锅中加入适量植物油小火慢炒至金黄，关火冷却后加入适量盐拌匀即可。 用途：拌面、炒菜、凉菜、蘸酱都非常百搭。

2. 香辣红油：

材料：干辣椒50克，花椒20克，麻椒10克，植物油500ml，八角2个，桂皮1块。

做法：将干辣椒、花椒、麻椒、八角、桂皮放入锅中，倒入植物油，小火慢炸至辣椒变色，油呈深红色，关火冷却后过滤，装入瓶中保存。用途：拌面、火锅、凉菜，麻辣烫，提升菜品的香味和辣度。

3. 简易黑椒酱：

材料：黑胡椒粒50克，植物油50ml，盐适量。

做法：将黑胡椒粒放入锅中，小火炒香，加入植物油和盐，搅拌均匀。冷却后研磨成粉末即可。用途：牛排、意面、煎蛋的调味，也可作为蘸酱使用。

二、特色风味调料篇

4. 日式照烧酱：

材料：酱油100ml，味醂50ml，蜂蜜或糖30ml，料酒20ml。

做法：将所有材料混合均匀，小火加热至浓稠即可。用途：烧烤、煎鱼、鸡肉、豆腐等，赋予食物浓郁的日式风味。

5. 韩式辣酱：

材料：辣椒酱100g，番茄酱50g，白糖20g，醋20g，蒜末10g，芝麻油5g

做法：将所有材料混合均匀即可。用途：拌饭，拌面，炒菜，烤肉，丰富菜品的口感和辣度。

6. 泰式甜辣酱：

材料：鱼露2汤匙，糖1汤匙，柠檬汁1汤匙，辣椒酱1汤匙，蒜末1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀即可。用途：海鲜、沙拉、炒菜，增添泰式风情。

三、提升菜品颜值与口感的调料篇

7. 香葱油：

材料：小葱1把，植物油适量，盐少许。

做法：小葱切碎，放入锅中加入适量植物油小火慢煎，至葱变黄，关火冷却后加入盐拌匀。用途：拌面，淋在各种菜肴上，增加香味和颜值。

8. 香油姜末：

材料：生姜1块，芝麻油适量。

做法：生姜去皮切末，加入芝麻油拌匀。用途：凉菜、汤类、面食，提香去腥。

9. 柠檬盐：

材料：柠檬皮屑适量，海盐适量。

做法：将柠檬皮屑和海盐混合均匀，晾干即可。用途：撒在烤鱼、蔬菜、沙拉上，增添风味。

四、方便快捷的调味料篇

10. 五香粉： (直接购买现成五香粉也方便)

材料：八角，桂皮，花椒，丁香，小茴香，按个人喜好比例混合。

做法：将所有香料混合研磨成粉末。用途：炖肉、卤肉、包子、饺子等，增添香味。

11. 孜然粉：(直接购买现成孜然粉也方便)

材料：孜然粒。

做法：将孜然粒用研磨器磨成粉末。用途：烤肉、烧烤，增添独特的香气。

五、创新口味调料篇

12. 香草盐：

材料：海盐适量，罗勒、迷迭香、百里香等干香草适量。

做法：将海盐和干香草混合均匀即可。用途：烤肉、煎鱼、沙拉等。

13. 辣椒蒜蓉酱：

材料：蒜蓉酱(配方1)，辣椒粉适量。

做法：将蒜蓉酱和辣椒粉混合均匀即可。用途：拌面、炒菜、蘸酱。

14. 咖喱粉：(直接购买现成咖喱粉也方便, 或者自行购买多种香料按比例混合)

用途：咖喱饭，咖喱鸡，咖喱菜肴

15. 芝麻酱：(直接购买现成芝麻酱也方便)

用途：凉菜，芝麻酱拌面，火锅蘸料

小贴士：

1. 自制调料的用料可以根据自己的喜好进行调整，例如喜欢辣味可以多加辣椒，喜欢甜味可以多加糖。

2. 自制调料保存时要注意密封，放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

3. 部分调料如五香粉、孜然粉、咖喱粉可以直接购买现成的，更加方便快捷。

希望这些懒人调料配方能帮助你轻松提升厨艺，享受烹饪的乐趣！快动手试试吧！

2025-05-22

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