朝鲜香菇调料：提鲜增香的厨房秘方311

简介

朝鲜香菇调料是一种风味浓郁、用途广泛的调味品，广泛用于朝鲜半岛的烹饪中。它以其鲜美的香菇风味和咸甜平衡的口感而闻名，能够提升各种菜肴的味道。

配料* 干香菇 100 克
* 酱油 1/2 杯
* 白砂糖 1/4 杯
* 蒜 4-5 瓣，切碎
* 姜 1-2 汤匙，切碎
* 朝鲜辣椒粉（或辣椒粉）2 茶匙
* 白芝麻 2 汤匙
* 黑芝麻 1 汤匙
* 米醋 2 汤匙
* 芝麻油 1 汤匙

烹饪步骤1. 香菇处理：将干香菇放入耐热碗中，用温水浸泡 30 分钟，或直至变软。用手指挤出多余的水分，然后切碎。
2. 酱汁准备：在一个小碗中，将酱油、白砂糖、蒜、姜、朝鲜辣椒粉、白芝麻、黑芝麻、米醋和芝麻油混合。
3. 香菇炒制：在中火加热一个平底锅，倒入 1 汤匙芝麻油。将切碎的香菇加入锅中，翻炒 3-4 分钟，或直至变软并释放出香味。
4. 加入酱汁：将准备好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀。煮沸后转小火，煮 15-20 分钟，或直至酱汁浓稠。
5. 冷却和储存：从火上移开，让调料冷却至室温。将调料转移到干净的密封容器中，冷藏保存。

使用方法

朝鲜香菇调料可用于各种菜肴中，包括：* 拌饭、面条、汤和炖菜
* 腌制肉类、海鲜和蔬菜
* 作为调味酱，蘸取饺子、春卷和烤肉
* 添加到沙拉酱和腌料中，提升风味

保存方法

在密封容器中冷藏保存时，朝鲜香菇调料可保存长达 2-3 周。如果需要更长时间的储存，可以将调料冷冻保存长达 6 个月。

提示* 香菇的选择：使用优质的干香菇，它们会带来最浓郁的风味。
* 调味调整：根据个人喜好调整酱汁的甜度、咸度和鲜度。
* 其他香料：可添加红辣椒片、葱或大葱，以增加额外的风味和辛辣度。
* 用途多样：朝鲜香菇调料是一种万能调味品，可用于广泛的菜肴中。发挥创意，探索其在烹饪中的各种用途。

2024-11-21

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