解锁世界风味：15款国外经典料理调料配方大全60

探寻世界各地的美食，往往离不开那些独特的香料和调味品。它们赋予食物灵魂，让简单的食材迸发出令人惊艳的滋味。今天，我们将一起解锁15款国外经典料理的调料配方，带你轻松在家品尝异国风情。

一、意大利篇：

1. 意大利香料混合料 (Italian Seasoning)：这是意大利菜的基础调料，几乎适用于所有菜式。
* 干罗勒 1汤匙
* 干牛至 1汤匙
* 干马郁兰 1汤匙
* 干百里香 1茶匙
* 干迷迭香 1茶匙
* 干 орегано 1茶匙
将所有香料混合均匀，储存在密封容器中。可用于意面、披萨、肉类、蔬菜等。

2. 经典番茄酱 (Classic Tomato Sauce)：意大利面酱的灵魂。
* 番茄罐头 (去皮) 1罐 (700g)
* 橄榄油 2汤匙
* 大蒜 2瓣，切碎
* 洋葱 1/2个，切碎
* 意大利香料混合料 1茶匙
* 盐和黑胡椒粉适量
将橄榄油加热，放入洋葱和蒜末炒香，加入番茄罐头，意大利香料混合料，盐和黑胡椒粉，小火慢炖至少30分钟，期间不时搅拌。口感更佳可加入少许糖平衡酸味。

二、墨西哥篇：

3. 塔可调料 (Taco Seasoning)：赋予塔可独特风味的灵魂。
* 辣椒粉 2汤匙
* 孜然粉 1汤匙
* 小茴香粉 1汤匙
* 大蒜粉 1汤匙
* 洋葱粉 1汤匙
* 盐 1茶匙
* 黑胡椒粉 1/2茶匙
* 辣椒粉(可选) 1/2茶匙
将所有香料混合均匀，储存在密封容器中。用于腌制肉类，或直接洒在塔可馅料上。

4. 奇米香树脂 (Chile con Carne)：墨西哥传统肉菜。
* 干红辣椒 2个，切碎 (可根据辣度调整)
* 洋葱 1个，切碎
* 大蒜 2瓣，切碎
* 牛肉 500g，切块
* 番茄罐头 1罐 (700g)
* 牛高汤 1杯
* 墨西哥香料（塔可调料亦可）1-2汤匙
* 盐和黑胡椒粉适量
将辣椒、洋葱、大蒜炒香，加入牛肉翻炒至变色，加入番茄罐头、牛高汤和香料，小火慢炖至少2小时，至牛肉软烂。

三、印度篇：

5. 咖喱粉 (Curry Powder)：印度菜的灵魂调料，种类繁多，配方也各异，以下为基础配方：
* 姜黄粉 1汤匙
* 芫荽粉 1汤匙
* 小茴香粉 1汤匙
* 辣椒粉 1茶匙 (可根据辣度调整)
* 孜然粉 1茶匙
* 黑胡椒粉 1/2茶匙
* 丁香粉 1/4茶匙
* 肉桂粉 1/4茶匙
将所有香料混合均匀，储存在密封容器中。可用于咖喱菜肴的制作。

6. 玛萨拉调料 (Masala)：印度菜中常用的复合香料，其配方变化多端，这仅为一例：
* 芫荽籽 1汤匙
* 小茴香籽 1汤匙
* 黑胡椒粒 1茶匙
* 丁香 1/2茶匙
* 肉桂棒 1小段
* 绿豆蔻 3个
将所有香料在干锅中炒香，研磨成粉末，储存在密封容器中。用于咖喱或其他印度菜肴。

四、法国篇：

7. 普罗旺斯香料 (Herbes de Provence)：法国南部经典香料混合物。
* 干罗勒 2汤匙
* 干百里香 2汤匙
* 干迷迭香 1汤匙
* 干鼠尾草 1汤匙
* 干马郁兰 1汤匙
将所有香料混合均匀，储存在密封容器中。用于烤肉、蔬菜、汤等。

8. 法式芥末酱 (French Mustard)：法国菜的经典酱料。
* 芥末籽 1/2 杯
* 白葡萄酒醋 1/4 杯
* 蜂蜜或糖 1汤匙
* 盐 1茶匙
* 黑胡椒粉适量
将所有材料混合均匀，放置至少24小时，让味道充分融合。

五、其他国家篇：

9. 日式七味粉 (Shichimi Togarashi)：日本经典调味料。
* 干辣椒 2汤匙
* 橘皮 1汤匙
* 黑芝麻 1汤匙
* 麻椒 1茶匙
* 紫苏叶 1茶匙
* 海苔 1茶匙
* 芥末籽 1茶匙
将所有香料混合均匀，储存在密封容器中。用于汤、面、烤肉等。

10. 泰式绿咖喱酱 (Thai Green Curry Paste)：泰式料理的灵魂。市售绿咖喱酱最为方便，但也可以自制，需要多种香料和食材，此处略去详细步骤。

11. 韩式辣酱 (Gochujang)：韩国料理的灵魂调料，以辣椒酱、糯米、麦芽糖、盐等发酵而成，市售产品最为方便。

12. 五香粉 (Five-Spice Powder)：中国经典香料混合物，配方略有不同，一般包含：八角、桂皮、丁香、小茴香、花椒。

13. 孜然粉 (Cumin)：常用在中东和墨西哥菜中，香气浓郁。

14. 小茴香粉 (Cumin)：与孜然粉常被混淆，但味道有所不同，略带甜味，常用于印度菜。

15. 香料混合 (General Spice Blend)：适用于各种菜肴，可以根据个人喜好混合不同比例的香料，例如：黑胡椒、盐、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉等。