羊蝎子调料配方：打造鲜香嫩美的冬季美食79

简介

羊蝎子是一种深受人们喜爱的冬季美食，它肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受食客们的青睐。要想做出美味的羊蝎子，调料是关键，今天我们就来分享一个羊蝎子调料配方，帮助你打造鲜香嫩美的冬季美食。

食材和用量

主要食材：
羊蝎子 1斤
水 2碗

调料：
花椒 5g
大料 2个
桂皮 1块
香叶 3片
八角 2个
干辣椒 5个
白芷 3g
当归 3g
党参 3g
熟地 3g
枸杞 10g
红枣 10颗
老姜 1块
大蒜 5瓣
葱 1根
料酒 2勺
酱油 2勺
盐 适量

步骤

1. 焯水

将羊蝎子冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水 5 分钟。

2. 调制汤底

将焯水后的羊蝎子捞出，锅中倒入清水，加入所有调料，大火煮沸后转小火熬煮 1 小时左右，熬制汤底浓郁鲜香。

3. 炖羊蝎子

将焯水后的羊蝎子放入熬好的汤底中，加入酱油和适量盐，大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直至羊蝎子肉质酥烂。

4. 捞出摆盘

炖好后的羊蝎子捞出，摆放在盘中，撒上葱花和香菜即可。

小贴士
羊蝎子焯水时，一定要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。
熬汤底时，可以根据自己的口味加入不同的调料，比如喜欢辣的可以多加些干辣椒。
炖羊蝎子时，一定要用小火慢炖，这样肉质才会鲜嫩酥烂。
炖好的羊蝎子还可以配上米饭或面条食用，味道更加丰富。

结语

以上就是羊蝎子调料配方的详细介绍，按照这个配方，你就可以做出鲜香嫩美的羊蝎子，温暖你的冬日时光。如果你还有什么疑问，欢迎在下方留言，我会及时解答。

2024-11-21

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