北京肉夹馍调料配方：香气四溢，回味无穷77

北京肉夹馍，作为享誉中外的美食，其独特的风味离不开那令人垂涎三尺的调料。今天，我们就来揭秘正宗北京肉夹馍调料配方的详细做法，让您在家也能轻松做出香气四溢、回味无穷的美味肉夹馍。

主料：* 花椒粉：2汤匙
* 八角粉：2汤匙
* 桂皮粉：1汤匙
* 香叶粉：1汤匙
* 小茴香粉：1汤匙
* 陈皮粉：1汤匙
* 草果粉：1汤匙
* 丁香粉：1茶匙
* 孜然粉：1茶匙
* 十三香：1茶匙
* 盐：适量

辅料：* 酱油：2汤匙
* 老抽：1汤匙
* 料酒：1汤匙
* 蒜末：2瓣
* 姜末：2片
* 葱花：适量

做法：1. 混合主料：将所有主料放入一个小碗中，充分搅拌均匀。
2. 制作辅料：将蒜末、姜末和葱花切好备用。
3. 炒香主料：热锅放油，倒入混合好的主料，小火翻炒至香气四溢。注意火候，以免糊锅。
4. 加入辅料：待主料炒香后，加入蒜末、姜末和葱花，翻炒均匀。
5. 调味：加入酱油、老抽和料酒，翻炒至酱料均匀包裹主料。
6. 加水煮沸：加入适量清水，煮沸后转小火继续煮约10分钟，或直至酱料浓稠。
7. 调味：加入适量盐调味，搅拌均匀。
8. 放凉：待酱料放凉后装入密封容器中，放入冰箱冷藏备用。

调料使用技巧：* 制作肉夹馍时，根据个人口味酌情添加调料。
* 对于喜欢口味偏重的人，可以增加花椒粉和孜然粉的用量。
* 若想赋予调料一点酸味，可以在煮酱料时加入少许醋。
* 如果没有现成的各种粉料，也可以使用五香粉或十三香代替。

保存方法：* 冷藏：调好的酱料可以放入冰箱冷藏保存，保质期约为1周。
* 冷冻：为了延长保存时间，可以将酱料放入冷冻室冷冻，保质期可达3个月。

结语：以上便是正宗北京肉夹馍调料配方的详细做法。通过精心调配各种香料和辅料，您就能轻松在家制作出媲美老北京街头小吃的美味调料。无论是自己享用还是招待客人，这道调料都将为您的肉夹馍增添无与伦比的风味，让您尽情享受美食的乐趣。

2024-11-22

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