羊肉调料配方大全：克数精确，风味极致312

羊肉，以其独特的鲜香和丰富的营养，深受人们喜爱。然而，要将羊肉的美味发挥到极致，合适的调料搭配至关重要。 本文将为您奉上15款羊肉调料配方，涵盖各种口味，并精确到克数，助您轻松烹饪出令人垂涎欲滴的羊肉佳肴。无论是简单的家常菜，还是精致的宴席料理，都能找到合适的调料搭配方案。

在开始之前，需要强调的是，以下配方中的克数仅供参考，您可以根据个人口味和实际情况进行适当调整。例如，如果您喜欢口味更浓郁一些，可以适当增加调料的用量；如果您偏好清淡一些，则可以减少用量。此外，羊肉的肥瘦程度也会影响调料的用量，肥瘦相间的羊肉通常需要少放一些盐。

一、家常羊肉系列

1. 孜然羊肉（500g羊肉）：
孜然粉：20g
辣椒粉：10g
姜粉：5g
蒜粉：5g
盐：8g
胡椒粉：2g
料酒：15ml
生抽：10ml

将所有调料混合均匀，腌制羊肉至少30分钟，然后翻炒或烤制即可。此配方适合喜欢浓郁孜然味的您。

2. 清炖羊肉（500g羊肉）：
生姜：20g(切片)
葱段：15g
花椒：5g
大料：2个
盐：10g
料酒：15ml

将羊肉冷水下锅焯水，去除血沫。另起一锅，加入清水、生姜、葱段、花椒、大料、料酒，放入焯水后的羊肉，大火烧开后转小火慢炖至羊肉软烂，最后加盐调味。适合追求原汁原味的朋友。

3. 酱香羊肉（500g羊肉）：
黄豆酱：30g
甜面酱：20g
料酒：15ml
生抽：15ml
老抽：5ml
白糖：5g
盐：5g
葱姜蒜末：15g

将所有调料混合均匀，腌制羊肉至少2小时，然后翻炒或焖煮即可。此配方酱香浓郁，肥而不腻。

二、特色羊肉系列

4. 咖喱羊肉（500g羊肉）：
咖喱粉：25g
姜末：10g
蒜末：10g
洋葱碎：50g
椰浆：100ml
盐：5g
糖：5g

先将洋葱爆香，再加入姜蒜末炒香，然后加入咖喱粉炒匀，最后放入羊肉和椰浆，小火焖煮至羊肉软烂。浓浓的咖喱味，别有一番风味。

5. 红烧羊肉（500g羊肉）：
冰糖：15g
生抽：20ml
老抽：10ml
料酒：15ml
醋：5ml
八角：2个
桂皮：1段
香叶：2片
盐：8g

先将羊肉煸炒至上色，再加入冰糖、生抽、老抽、料酒、醋、八角、桂皮、香叶和适量水，大火烧开后转小火焖煮至羊肉软烂，最后加盐调味。色泽红亮，香气扑鼻。

三、其他羊肉调料组合

以下列出几种不同口味的羊肉调料组合，克数可根据实际情况调整：

6. 麻辣羊肉：辣椒粉、花椒粉、姜粉、蒜粉、盐、白芝麻

7. 五香羊肉：五香粉、桂皮、八角、小茴香、草果、盐

8. 胡椒羊肉：黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、迷迭香

9. Rosemary羊肉：迷迭香、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒粉

10. 薄荷羊肉：薄荷叶、大蒜、柠檬汁、橄榄油、盐

11. 香菜羊肉：香菜、姜末、蒜末、盐、胡椒粉

12. 孜然辣椒羊肉：孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、盐

13. 酸辣羊肉：辣椒粉、花椒粉、醋、姜末、蒜末、盐

14. 蒜蓉羊肉：蒜末、料酒、生抽、盐、糖

15. 柠檬胡椒羊肉：柠檬汁、黑胡椒粉、盐、橄榄油

希望以上配方能够帮助您做出美味的羊肉料理！请记住，烹饪是充满乐趣和创造力的过程，您可以根据自己的喜好和经验，不断调整配方，探索更多羊肉的美味可能。

2025-06-09

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