告别瓶瓶罐罐！15款简单易学的自制调料配方，让你轻松成为厨房达人286

厌倦了超市货架上琳琅满目的瓶瓶罐罐调料？想让你的菜肴拥有更独特的风味和更健康的食材？那就动手尝试自制调料吧！自制调料不仅能让你掌控食材的品质和新鲜度，更能根据个人口味进行调整，创造属于你自己的专属美味。今天，我们将分享15款简单易学的自制调料配方，让你轻松成为厨房达人，告别味精和添加剂，享受健康和美味的双重快乐！

一、基础型调料

这些基础调料是许多其他调料的基础，掌握它们，你就能轻松驾驭各种烹饪！

1. 简单万能蒜蓉油：

材料：大蒜1头，橄榄油1杯。

做法：将大蒜去皮，切碎。放入耐热容器中，倒入橄榄油，盖上盖子。放入微波炉中，高火加热2分钟，取出搅拌，再加热1分钟，如此重复几次，直到大蒜呈金黄色且油呈浓郁的蒜香。冷却后装入密封瓶中保存，可用于炒菜、拌面、蘸酱等。

2. 香浓辣椒油：

材料：干辣椒100g，花椒20g，八角2个，桂皮1段，香叶3片，食用油500ml。

做法：将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火慢炒至香味飘出。倒入食用油，大火烧热，转小火慢炸约15分钟，至辣椒颜色变深，油呈深红色。冷却后过滤，装入密封瓶中保存，可用于拌面、蘸料、炒菜等。

3. 清新柠檬香草盐：

材料：粗海盐1杯，干香草（迷迭香、百里香等）2汤匙，柠檬皮屑1汤匙。

做法：将所有材料混合均匀，装入密封瓶中保存。可用于烤肉、海鲜、蔬菜等。

二、特色风味调料

这些调料能为你的菜肴增添独特的风味，让你的厨艺更上一层楼！

4. 韩国辣酱：

材料：辣椒粉50g，辣椒酱2汤匙，蒜蓉1汤匙，姜蓉1汤匙，白糖1汤匙，米醋1汤匙，芝麻油1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，装入密封瓶中保存。可用于拌饭、炒菜、烤肉等。

5. 日式照烧酱：

材料：酱油1/2杯，味醂1/4杯，米酒1/4杯，糖1/4杯。

做法：将所有材料混合均匀，煮沸后转小火煮5分钟，至酱汁浓稠。冷却后装入密封瓶中保存，可用于烤肉、煎鱼等。

6. 泰式甜辣酱：

材料：鱼露2汤匙，辣椒酱2汤匙，糖1汤匙，柠檬汁1汤匙，水1汤匙。

做法：将所有材料混合均匀，装入密封瓶中保存。可用于拌沙拉、蘸酱、炒菜等。

7. 墨西哥辣椒粉：

材料：干红辣椒100g，孜然粉1汤匙，辣椒粉1汤匙，小茴香粉1茶匙，大蒜粉1茶匙，洋葱粉1茶匙。

做法：将干红辣椒放入烤箱，150度烤10分钟至脆，然后研磨成粉末。将所有材料混合均匀，装入密封瓶中保存。可用于烤肉，炖菜，辣椒酱的制作等。

三、创意风味调料

发挥你的创意，尝试这些独具特色的调料，让你的菜肴更加惊艳！

8. 黑胡椒柠檬盐：

材料：粗海盐1杯，黑胡椒粉2汤匙，柠檬皮屑1汤匙。

做法：将所有材料混合均匀，装入密封瓶中保存。适合搭配牛排，鸡肉等。

9. 迷迭香蒜蓉黄油：

材料：黄油100g，迷迭香1汤匙，蒜末1汤匙。

做法：将黄油软化，加入迷迭香和蒜末，混合均匀。可用于烤面包，煎鱼，烤蔬菜。

10. 香橙生姜酱：

材料：橙子1个（汁和皮屑），生姜1块（磨碎），酱油2汤匙，蜂蜜1汤匙。

做法：将所有材料混合均匀，装入密封瓶中保存，适合作为肉类或海鲜的腌料。

11. 咖喱粉：

材料：姜黄粉，芫荽粉，孜然粉，辣椒粉，小茴香粉，肉桂粉，丁香粉，黑胡椒粉，各适量 (比例可根据个人喜好调整)。

做法：将所有香料混合均匀，装入密封瓶中保存。可用于咖喱菜肴的制作。

四、其他实用调料

这些调料能帮助你更好地提升菜肴的口感和风味。

12. 五香粉：

材料：八角，桂皮，花椒，丁香，草果，各适量。

做法：将所有香料炒香，然后研磨成粉末。可用于各种肉类菜肴的调味。

13. 香料混合粉：

材料：根据个人喜好选择各种香料（如迷迭香，百里香，罗勒，欧芹等），混合均匀。

做法：混合后装入密封瓶中保存，可用于烤肉，炖菜，汤类等。

14. 自制烤肉酱：

材料：番茄酱1杯，酱油1/4杯，蜂蜜1/4杯，芥末酱1汤匙，伍斯特沙司1汤匙，辣椒粉1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，煮沸后转小火煮10分钟，至酱汁浓稠。冷却后装入密封瓶中保存。

15. 蜂蜜芥末酱：

材料：蜂蜜1/4杯，芥末酱1/4杯，苹果醋1汤匙，橄榄油1汤匙。

做法：将所有材料混合均匀，装入密封瓶中保存，可用于沙拉酱，烤肉酱，或作为蘸酱。

提示：自制调料的保存时间因材料和储存方式而异，建议在冰箱冷藏保存，并尽快食用。

希望这些配方能帮助你轻松制作出美味健康的自制调料，享受烹饪的乐趣！

2025-06-10

上一篇：大蒜麻油万能调料：10种创意食谱及终极配方详解

下一篇：饭店秘制包菜调料配方大全：解锁脆爽鲜香的包菜美味