铜梁民间传统小吃制作大全，舌尖上的美味盛宴110

铜梁，这座历史悠久的古城，不仅以其深厚的文化底蕴而闻名，更以其丰富的民间小吃而备受推崇。这些小吃代代相传，承载着当地独特的饮食文化，是当地人舌尖上的美味盛宴。今天，就让我们踏上铜梁小吃之旅，揭开它们制作的奥秘，让这份美食传承继续发光发热。

一、酥皮脆饼

材料：

* 中筋面粉 250g
* 猪板油 100g
* 水 适量

步骤：

1. 将面粉和猪板油混合，加入水揉成光滑的面团。
2. 将面团擀成薄片，叠起再次擀薄，重复此步骤数次。
3. 将擀好的面片切成小块，放入油锅中炸至金黄色即可。

二、玉兔烧麦

材料：

* 面粉 200g
* 温水 100ml
* 猪肉馅 200g
* 木耳 50g
* 笋丁 50g
* 黄花菜 20g

步骤：

1. 将面粉和温水混合成光滑的面团，醒发半小时。
2. 将猪肉馅、木耳、笋丁、黄花菜等配料搅拌均匀，调味。
3. 将面团擀成薄片，包入馅料，捏成兔形即可。
4. 将烧麦放入蒸笼中蒸熟即可。

三、油茶面

材料：

* 面粉 100g
* 菜籽油 50g
* 食盐 少许

步骤：

1. 将菜籽油倒入锅中，加热至冒烟。
2. 加入面粉，快速搅拌至面粉呈金黄色。
3. 加入适量食盐调味，即可食用。

四、米花糖

材料：

* 糯米 250g
* 白糖 100g
* 水 适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡过夜。
2. 将糯米捞出沥干，放入锅中翻炒至微黄。
3. 加入白糖和水，继续翻炒至糖融化，糯米呈金黄色。
4. 倒入模具中压实，冷却后切块即可。

五、牛皮纸豆腐干

材料：

* 豆腐 500g
* 牛皮纸 1张
* 花椒粉、辣椒粉 各适量

步骤：

1. 将豆腐切成薄片，夹在牛皮纸中。
2. 放入锅中煎制至两面金黄。
3. 撒上花椒粉和辣椒粉调味即可。

六、铜梁煎饼

材料：

* 大米 100g
* 小米 100g
* 绿豆 50g
* 水 适量

步骤：

1. 将大米、小米和绿豆混合，浸泡过夜。
2. 将浸泡好的米豆捞出沥干，磨成浆。
3. 加入适量水，搅拌均匀。
4. 平底锅刷油，倒入米浆，摊平煎至两面金黄即可。

七、漏板豆腐

材料：

* 大豆 250g
* 卤水 适量

步骤：

1. 将大豆浸泡过夜，磨成浆。
2. 将豆浆煮沸，加入卤水点豆腐。
3. 将豆腐压在漏板中，沥去水分。
4. 切成块状，即可食用。

八、香酥肉丸子

材料：

* 猪肉馅 200g
* 淀粉 50g
* 生姜末、葱末 各适量
* 料酒、生抽、老抽 各适量

步骤：

1. 将猪肉馅、淀粉、生姜末、葱末、料酒、生抽、老抽等配料搅拌均匀。
2. 捏成肉丸子，放入油锅中炸至金黄色即可。

九、铜梁肉寿司

材料：

* 米饭 300g
* 猪肉馅 200g
* 鸡蛋 2个
* 海苔 1张

步骤：

1. 将米饭煮熟，加入寿司醋调味。
2. 将猪肉馅炒熟，鸡蛋煎成蛋皮切成条。
3. 将米饭、猪肉馅、鸡蛋条、海苔等材料卷在一起，切成块状即可。

十、铜梁豆豉

材料：

* 黑豆 500g
* 盐 100g
* 水 适量

步骤：

1. 将黑豆洗净，浸泡过夜。
2. 把浸泡好的黑豆沥干，加水煮至熟透。
3. 将煮好的黑豆捞出，晾干。
4. 加入盐，搅拌均匀，放入坛子中发酵。
5. 发酵完成即可食用。

铜梁的小吃种类繁多，美味诱人，每一款都承载着当地独有的饮食文化。通过以上这些配方，我们得以一窥铜梁民间小吃的制作秘诀，让这些美味得以传承下去。何不趁着闲暇，亲自动手制作，感受舌尖上的铜梁风情，解锁你的味蕾新体验。

2024-11-26

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