正宗南京沙县小吃秘方大公开，足不出户也能品味地方美味128

沙县小吃，作为驰名中外的街边美食，以其物美价廉、品种繁多而备受食客喜爱。而南京，作为长江三角洲经济重镇，融合了南北饮食文化，也诞生了一批口味独特的沙县小吃。今天，我们就为大家揭秘正宗南京沙县小吃配方，让你足不出户也能品味异地风情。

沙县拌面

沙县拌面是沙县小吃中最经典的代表，其面条劲道爽滑，拌酱香浓麻辣。制作沙县拌面需要准备以下材料：
面条：200克
猪肉末：50克
香菇：5朵
木耳：2朵
青菜：50克
豆芽：50克
辣椒油：适量
酱油：适量
醋：适量
盐：适量

具体制作步骤如下：1. 将面条煮熟，沥干水后放入碗中。
2. 起锅热油，放入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入香菇、木耳、青菜、豆芽翻炒至熟。
4. 加入辣椒油、酱油、醋、盐调味，搅拌均匀。
5. 将炒好的菜码铺在面条上，即可食用。

扁肉

扁肉是南京沙县小吃的特色小吃，其皮薄馅多，鲜香可口。制作扁肉需要准备以下材料：
猪肉馅：250克
韭菜：100克
鸡蛋：1个
姜末：少许
li>盐：适量
五香粉：少许
馄饨皮：适量
高汤：适量

具体制作步骤如下：1. 将猪肉馅、韭菜、鸡蛋、姜末、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀。
2. 取一张馄饨皮，放入约1汤匙的馅料，包成扁长形。
3. 起锅烧开水，放入扁肉煮至浮起。
4. 将扁肉捞出放入碗中，加入高汤即可食用。

锅贴

锅贴是沙县小吃的另一种受欢迎的菜品，其外皮香脆，内馅鲜嫩多汁。制作锅贴需要准备以下材料：
猪肉馅：250克
大白菜：100克
韭菜：50克
姜末：少许
盐：适量
五香粉：少许
馄饨皮：适量
油：适量

具体制作步骤如下：1. 将猪肉馅、大白菜、韭菜、姜末、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀。
2. 取一张馄饨皮，放入约1汤匙的馅料，包成半月形。
3. 起锅热油，放入锅贴，煎至底部金黄。
4. 加入少许水，盖上锅盖，焖煎至锅贴熟透。
5. 起锅装盘，醮上自己喜欢的酱料食用。

结语

通过以上的配方介绍，相信大家都能轻松在家制作出正宗的南京沙县小吃。这些美味不仅能满足你的口腹之欲，也能让你感受到异地的饮食文化。邀上三五好友，一起品味这来自南京街头的舌尖盛宴，足不出户也能享受家的味道。

2024-11-10

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