东莞小吃创业配方大全：打造你的成功之路119

前言

东莞作为一座经济发达的城市，美食文化底蕴深厚，小吃种类繁多且口味独特。对于想要创业的人来说，掌握东莞小吃制作配方是迈向成功的关键一步。本文将提供15道东莞小吃经典配方的详细说明，帮助你打造自己的小吃王国。

1. 肠粉

用料：* 大米粉：500g
* 粘米粉：250g
* 水：1000ml
* 食用油：适量

做法：1. 将大米粉和粘米粉混合均匀，加入水搅拌至浓稠状。
2. 加热平底锅，刷上食用油。
3. 倒入一勺米浆，摊成薄圆形。
4. 加入馅料（如猪肉末、虾仁），盖上锅盖蒸熟。
5. 趁热卷起，即可食用。

2. 麻糍

用料：* 糯米粉：250g
* 木薯淀粉：50g
* 水：150ml
* 砂糖：50g

做法：1. 将糯米粉和木薯淀粉混合均匀，加入水揉成光滑的面团。
2. 将面团分成小块，搓成圆形。
3. 放入沸水中煮至浮起，捞出沥干。
4. 加入砂糖，搅拌均匀，即可食用。

3. 鸡蛋仔

用料：* 鸡蛋：4个
* 牛奶：100ml
* 低筋面粉：100g
* 细砂糖：50g
* 泡打粉：1小勺

做法：1. 将鸡蛋、牛奶、细砂糖打入碗中搅拌均匀。
2. 加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
3. 放入鸡蛋仔模具中，加热烘烤至金黄色。
4. 趁热食用，口感酥脆。

4.钵仔糕

用料：* 糯米粉：200g
* 白砂糖：100g
* 椰浆：200ml
* 清水：200ml
* 桂花酱：适量

做法：1. 将糯米粉与白砂糖混合均匀。
2. 分次加入椰浆和清水，搅拌至浓稠状。
3. 倒入钵仔中，蒸熟。
4. 撒上桂花酱，即可食用。

5. 牛杂

用料：* 牛肚：500g
* 牛肺：500g
* 牛筋：500g
* 八角：2个
* 桂皮：1段
* 陈皮：1块
* 生抽：适量
* 老抽：适量

做法：1. 将牛肚、牛肺、牛筋洗净切块。
2. 加入八角、桂皮、陈皮、生抽、老抽等调味料，腌制2小时以上。
3. 放入高压锅中，加水炖煮至软烂。
4. 捞出切块，搭配秘制酱料食用。

6. 糖水

用料：* 红豆：200g
* 绿豆：200g
* 莲子：100g
* 冰糖：100g
* 水：1500ml

做法：1. 将红豆、绿豆、莲子洗净，浸泡一夜。
2. 加入水和冰糖，煮沸后转小火熬煮至食材软烂。
3. 加入红糖或白糖，调味即可。

7. 云吞面

用料：* 高筋面粉：500g
* 水：250ml
* 猪肉：250g
* 虾仁：250g
* 青菜：适量

做法：1. 将高筋面粉和水混合，揉成光滑的面团。
2. 将猪肉和虾仁剁碎，加入调味料拌匀。
3. 将面团擀成薄片，包入馅料捏成云吞。
4. 将云吞放入沸水中煮熟，盛出。
5. 煮面条，搭配云吞和青菜食用。

8. 肠粉卷

用料：* 肠粉：20张
* 猪肉末：200g
* 木耳：100g
* 胡萝卜：1根
* 酱料：适量

做法：1. 将猪肉末、木耳、胡萝卜炒熟，调味。
2. 将肠粉平铺，放入馅料，卷起。
3. 切成小段，搭配酱料食用。

9. 炒牛河

用料：* 河粉：500g
* 牛肉：250g
* 豆芽：200g
* 洋葱：1个
* 酱料：适量

做法：1. 将河粉煮熟，沥干。
2. 将牛肉切片，洋葱切丝。
3. 热锅倒油，放入牛肉翻炒至变色。
4. 加入豆芽和洋葱翻炒，调味。
5. 加入河粉翻炒均匀，即可食用。

10. 鸡仔饼

用料：* 低筋面粉：250g
* 黄油：125g
* 糖粉：100g
* 鸡蛋：1个
* 盐：少许

做法：1. 将黄油和糖粉打发，加入鸡蛋搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉和盐，揉成面团。
3. 将面团压成薄片，用模具切出形状。
4. 放入烤箱中，烘烤至金黄色，即可食用。

11. 猪脚姜

用料：* 猪脚：500g
* 姜：500g
* 红枣：20颗
* 桂圆：20颗
* 黄酒：100ml
* 老抽：适量

做法：1. 将猪脚洗净，焯水。
2. 姜切片，红枣、桂圆洗净。
3. 将猪脚、姜、红枣、桂圆放入砂锅中，加入黄酒、老抽和水。
4. 大火煮沸后转小火炖煮至汤汁浓稠，即可食用。

12. 濑粉

用料：* 米粉：500g
* 猪肉末：200g
* 虾仁：200g
* 青菜：适量
* 酱料：适量

做法：1. 将米粉煮熟，沥干。
2. 将猪肉末、虾仁炒熟，调味。
3. 将米粉放入碗中，加入猪肉末、虾仁和青菜。
4. 加入酱料，搅拌均匀，即可食用。

13. 糯米鸡

用料：* 糯米：500g
* 鸡腿：5个
* 香菇：100g
* 莲子：100g
* 腊肠：100g
* 酱油：适量

做法：1. 将糯米洗净，浸泡一夜。
2. 将鸡腿洗净，焯水。
3. 香菇、莲子、腊肠洗净切块。
4. 将糯米、鸡腿、香菇、莲子、腊肠放入荷叶中，包扎好。
5. 放入蒸锅中，蒸熟，即可食用。

14. 煎酿三宝

用料：* 苦瓜：3根
* 油豆腐：3块
* 鸡蛋：3个
* 猪肉末：200g
* 盐：适量

做法：

2024-11-11

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