香辣开胃的火焰帕安小吃，在家轻松制作397

火焰帕安小吃是一种起源于印度的街头小吃，以其香辣开胃的特质而闻名。它通常由油炸的配料组成，如马铃薯、洋葱和辣椒，然后加入香料和酱料。本配方将指导您在家轻松制作这道美味小吃，让您体验印度街头美食的独特风味。

配料：配料
* 1 个大马铃薯，去皮切块
* 1 个洋葱，切块
* 2 个青辣椒，切片
* 1 个红辣椒，切片（可根据个人口味调节）
* 1 茶匙 姜末
* 1 茶匙 蒜末
* 1 茶匙 印度黑盐（kala namak）
* 1 茶匙 孜然粉
* 1/2 茶匙 辣椒粉
* 1/4 茶匙 姜黄粉
* 1/4 茶匙 柠檬汁
* 1 汤匙 香菜叶，切碎
* 盐，根据口味调节
酱料
* 1/2 杯 酸奶
* 1/4 杯 薄荷酱（可选）
* 1/4 杯 绿辣椒酱（可选）
* 1 茶匙 柠檬汁

做法：步骤 1：油炸配料
* 在一个大平底锅或油炸锅中，将植物油加热至中高温。
* 加入马铃薯块，煎至金黄色和酥脆，约 5-7 分钟。
* 将马铃薯捞出，沥干油分，备用。
* 重复上述步骤，将洋葱、青辣椒和红辣椒分别煎制金黄色。
步骤 2：制作香料酱
* 在一个碗中，将印度黑盐、孜然粉、辣椒粉、姜黄粉、姜末、蒜末和柠檬汁混合。
* 将油炸好的配料放入香料酱中，搅拌均匀，确保所有配料都裹上香料。
步骤 3：组装火焰帕安小吃
* 将香料酱中的配料转移到一个平底锅或烤盘中。
* 在平底锅上加入酸奶酱。要制作酸奶酱，请将酸奶、薄荷酱、绿辣椒酱（如果使用）和柠檬汁混合。
* 用香菜叶装饰。
步骤 4：呈盘
* 立即趁热食用，搭配您最喜爱的蘸酱，例如番茄酱或绿辣椒酱。

提示：* 为了获得更浓郁的风味，可以将配料在香料酱中腌制 30 分钟后再煎炸。
* 如果您不喜欢太辣的食物，可以减少辣椒粉的用量。
* 可以根据个人口味调整配料和香料的比例。
* 火焰帕安小吃是开胃菜或小吃的理想选择，也可以作为主菜配菜。

尽情享受这款令人垂涎欲滴的火焰帕安小吃，它一定会让您味蕾大开，满足您对印度街头美食的渴望。别忘了分享您的烹饪体验，并让我们知道您是否对这个配方有什么改进建议。祝您烹饪愉快！

2024-11-08

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