山东风味小吃的秘制配方115

山东小吃以其色泽诱人、香气扑鼻、滋味醇厚而闻名天下，吸引了无数食客的味蕾。今天，我们将揭秘15款经典山东小吃的秘制配方，让您在家也能轻松制作出这些美味佳肴。

一、煎饼果子

材料：

绿豆面 100g
小米面 100g
鸡蛋 1个
葱花 适量
芝麻酱 1汤匙
甜面酱 1汤匙
薄脆 1张
油 适量

做法：

将绿豆面和小米面混合，加入适量清水揉成面团。
将面团搓成小剂子，擀成薄饼。
平底锅倒入少许油，放入薄饼煎至两面金黄。
在薄饼上刷上芝麻酱和甜面酱。
打入鸡蛋，撒上葱花，翻面煎熟。
放入薄脆，卷起来即可食用。

二、锅贴

材料：

猪肉馅 250g
葱 姜 适量
盐 胡椒粉 适量
饺子皮 25个
植物油 适量

做法：

将猪肉馅剁碎，加入葱姜、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
将饺子皮擀成薄片，放入肉馅包好。
平底锅倒入植物油，放入锅贴煎至底部金黄。
加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，至锅贴熟透即可。

三、水煎包

材料：

猪肉馅 250g
大白菜 100g
葱 姜 适量
盐 胡椒粉 适量
饺子皮 25个
植物油 适量

做法：

将猪肉馅和大白菜剁碎，放入葱姜、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
将饺子皮擀成薄片，放入肉馅包好。
平底锅倒入植物油，放入水煎包煎至底部金黄。
加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟左右，至水煎包熟透即可。

四、葱油饼

材料：

中筋面粉 250g
葱花 100g
盐 适量
植物油 适量

做法：

将面粉和盐放入碗中，加入适量清水搅拌成面团。
将面团揉搓至光滑，盖上保鲜膜静置30分钟。
将静置好的面团分成小剂子，擀成薄饼。
在薄饼上撒上葱花和盐。
卷起来，再擀成薄饼。
平底锅倒入植物油，放入葱油饼煎至两面金黄即可。

五、肉夹馍

材料：

五花肉 500g
陕西大馍 2个
洋葱 1个
青椒 1个
红椒 1个
醋 辣椒油 适量

做法：

将五花肉切片，加入醋、辣椒油、盐、胡椒粉腌制。
将腌制好的五花肉放入锅中炒香。
将洋葱、青椒、红椒切丝。
将陕西大馍从中间切开，放入炒好的五花肉和蔬菜即可。

六、德州扒鸡

材料：

三黄鸡 1只
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
蜂蜜 1汤匙
花椒粉 1茶匙
八角 3个
桂皮 1块
香叶 2片

做法：

将三黄鸡洗净，劈成两半。
将酱油、蚝油、蜂蜜、花椒粉放入碗中调成酱汁。
将酱汁均匀地涂抹在三黄鸡上，腌制2小时以上。
将腌制好的三黄鸡放入蒸笼中，大火蒸2小时左右，至鸡肉熟透即可。

七、黄家烧饼

材料：

中筋面粉 500g
猪油 100g
盐 适量

做法：

将面粉和盐放入碗中，加入猪油搅拌成絮状。
加入适量清水揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
将静置好的面团分成小剂子，擀成薄饼。
将薄饼卷起来，再擀成薄饼。
平底锅或烤炉中火加热，放入烧饼烙至两面金黄即可。

八、马蹄烧麦

材料：

糯米粉 200g
马蹄 100g
猪肉馅 100g
香菇 50g
笋干 50g
虾皮 20g
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
胡椒粉 适量

做法：

将糯米粉放入碗中，加入沸水烫熟，冷却后揉成面团。
将马蹄、香菇、笋干切碎。
将猪肉馅放入碗中，加入马蹄、香菇、笋干、虾皮、生抽、老抽、胡椒粉调味，搅拌均匀。
将糯米粉面团分成小剂子，擀成薄皮。
在薄皮上放入肉馅，包成马蹄烧麦的形状。
蒸笼中火蒸15分钟左右，至烧麦熟透即可。

九、煎麻花

材料：

面粉 250g
水 100g
植物油 适量
糖 芝麻 适量

做法：

将面粉和水放入碗中，揉成光滑的面团。
将面团分成小剂子，搓成长条。
将长条对折，扭成麻花状。

2024-12-21

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