香脆可口，铁岭秘传烤冷面配方53

在东北的众多小吃中，烤冷面无疑是独具一格的存在，它外酥里嫩，香脆可口，咬一口就让人回味无穷。今天，就为大家带来正宗的铁岭烤冷面配方，让你在家也能品尝到这道美味。

配料：* 冷面 500g
* 鸡蛋 2个
* 葱花 适量
* 盐 适量
* 油 适量

酱料：* 韩式辣酱 2勺
* 番茄酱 1勺
* 白糖 1勺
* 醋 1勺
* 生抽 1勺
* 蒜末 1勺
* 芝麻 适量

做法：1. 将冷面煮熟后捞出，沥干水分。
2. 在碗中打入鸡蛋，加入葱花、盐，搅拌均匀。
3. 将冷面放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使冷面均匀裹上蛋液。
4. 热锅倒油，将冷面放入锅中，煎至两面金黄酥脆。
5. 在小碗中调制酱料，将韩式辣酱、番茄酱、白糖、醋、生抽、蒜末和芝麻混合均匀。
6. 将煎好的冷面切成小块，摆放在盘中。
7. 淋上调好的酱料，撒上芝麻即可享用。

小贴士：* 选择新鲜的冷面，口感会更筋道。
* 鸡蛋液可以加入适量的牛奶或水，口感会更嫩。
* 煎冷面时，油温不宜过高，否则容易糊锅。
* 酱料的口味可以根据自己的喜好调整。

这道香脆可口的铁岭烤冷面就做好了，不妨亲自尝试一下，感受这份东北的美味吧！

2024-11-12

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