自制香脆酥软的面窝，解锁早餐新滋味385

面窝，一种起源于天津的传统小吃，以其香脆酥软的口感和浓郁的豆香味闻名，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一个小吃面窝的配方，让你在家也能轻松做出美味的面窝，开启元气满满的一天。

食材：* 绿豆 100 克
* 面粉 100 克
* 酵母粉 1 克
* 盐 少许
* 油 适量

做法：

1. 浸泡绿豆

将绿豆淘洗干净，放入碗中，加入适量清水浸泡 4-6 小时，直到绿豆胀大变软。

2. 制作绿豆糊

将浸泡好的绿豆放入料理机中，加入少许清水，打成细腻的糊状。

3. 发酵面糊

将绿豆糊倒入大碗中，加入面粉、酵母粉和盐，搅拌均匀。加入适量清水，揉搓成光滑、柔软的面团。将面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至 2 倍大。

4.制作面窝

发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个约 30 克。取一个小剂子，用擀面杖擀成薄片。
用一根筷子在面片中央戳一个洞，再用筷子顺着洞口将面片向外盘起，形成一个面窝的形状。

5. 油炸

锅中倒入适量油，烧至五成热。将做好的面窝放入锅中，小火慢炸。炸至表面金黄酥脆即可捞出，沥干油分。

6. 食用

趁热食用，搭配自己喜欢的酱料，如甜酱、辣椒酱或醋汁。

温馨提示：* 绿豆的浸泡时间不宜过长，否则容易发芽。
* 发酵面糊时，室温应保持在 25-30 度之间，温度过低会影响酵母菌的活性。
* 油炸时不要使用大火，以免面窝外焦内生。
* 自制的面窝最好趁热食用，冷了之后口感会变硬。

结语学会了这个小吃面窝的配方，你就可以在家轻松做出香脆酥软、豆香浓郁的面窝，为你的早餐增添一份美味。无论是搭配粥品还是炒菜，面窝都是不可多得的美味小吃。快来动手尝试一下，让你的清晨充满活力与满足吧！

2024-12-26

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