街边网红肉丸的终极秘方：在家轻松制作美味小吃233

街边小吃往往散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。肉丸作为一种经典的街边小吃，以其鲜嫩多汁的口感和浓郁的肉香征服了无数食客。今天，我们将揭秘街边肉丸的制作秘诀，让你在家也能轻松制作出令人惊叹的美味小吃。

食材：* 猪肉末 500 克
* 牛肉末 250 克
* 生姜 1 块 (约 20 克)
* 大葱 1 根
* 鸡蛋 1 个
* 淀粉 50 克
* 生抽 2 汤匙
* 老抽 1 汤匙
* 五香粉 1 茶匙
* 白胡椒粉 1/2 茶匙
* 食用油（炸丸子用）

制作步骤：

1. 准备食材：

将生姜和大葱分别切成末。将猪肉末和牛肉末放入一个大碗中。

2. 搅拌馅料：

加入生姜末、大葱末、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、五香粉和白胡椒粉。用筷子或勺子将馅料充分搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲。

3. 静置腌制：

将搅拌好的馅料放入冰箱冷藏静置 30 分钟左右，让其充分入味。静置过程中，肉馅中的蛋白质会发生变化，使肉丸炸出来更加嫩滑。

4. 成型：

将肉馅从冰箱取出，用虎口挤出丸子，大小和形状根据个人喜好调整。可以在手里涂抹少许食用油，防止粘手。

5. 油炸：

在炒锅或油炸锅中倒入适量食用油，加热至 170-180 度。小心地将肉丸放入热油中，炸至表面金黄酥脆，内部熟透。油炸时间约为 5-7 分钟。

6. 出锅沥油：

将炸好的肉丸捞出，沥干多余的油脂，即可食用。

小贴士：* 猪肉和牛肉的比例可以根据个人喜好调整。如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当增加牛肉的比例。
* 淀粉的加入可以让肉丸炸出来更加酥脆。如果不喜欢太酥脆的口感，可以减少淀粉的用量。
* 肉馅在冰箱中静置的时间越长，肉丸的口感会越好。
* 油炸时一定要控制好油温，温度过低会使肉丸吸油过多，温度过高容易炸糊。
* 炸好的肉丸可以搭配番茄酱、甜辣酱或其他喜欢的蘸料食用，味道更佳。

结语：

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味可口的街边肉丸。这款小吃制作简单，口感绝佳，是居家聚会或休闲小吃的绝佳选择。现在，赶快动手试试，享受美味的街边小吃吧！

2024-11-13

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