重庆地道摆摊小吃配方全公开，让你轻松搞定食客的味蕾152

在繁华热闹的重庆街头，小吃文化可谓是百花齐放，引得无数食客流连忘返。如果你也想在街头摆摊，赚得盆满钵满，那就赶紧收藏这份重庆摆摊小吃配方，让你轻松搞定食客的味蕾，成为街头人气王。

酸辣粉

材料：

红薯粉 1斤
酸萝卜 500克
花生碎 200克
黄豆芽 200克
青菜 200克

调料：

醋 100毫升
酱油 50毫升
辣椒油 50毫升
花椒油 20毫升
盐 适量
味精 适量

做法：

将红薯粉煮熟，捞出过冷水。
将酸萝卜切丝，花生碎炒熟。
在碗中加入醋、酱油、辣椒油、花椒油、盐、味精调成酸辣汤底。
将红薯粉、酸萝卜丝、花生碎、黄豆芽、青菜放入碗中，倒入调好的汤底，搅拌均匀即可。

凉皮

材料：

米粉 1斤
黄瓜 2根
胡萝卜 1根
绿豆芽 200克
香菜 1把

调料：

醋 50毫升
酱油 50毫升
辣椒油 30毫升
芝麻酱 50毫升
盐 适量
味精 适量

做法：

将米粉用水泡发，蒸熟。
将黄瓜、胡萝卜切丝，绿豆芽焯水。
在碗中加入醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、盐、味精调成料汁。
将蒸熟的米粉放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，上面放上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、香菜即可。

苕皮

材料：

红薯 1斤
淀粉 50克

做法：

将红薯蒸熟，压成泥。
将淀粉加入红薯泥中，揉成光滑的面团。
将面团擀成薄片，蒸熟。
将蒸熟的面片切成小块，即可摆摊售卖。

豆腐脑

材料：

豆腐 1斤
水 2斤
石膏粉 10克

调料：

酱油 20毫升
醋 20毫升
辣椒油 10毫升
花椒油 5毫升
盐 适量
香菜 1把

做法：

将豆腐放入水中煮沸，倒入石膏粉，搅拌均匀。
将豆腐脑盛入碗中，加入酱油、醋、辣椒油、花椒油、盐、香菜调味即可。

结语掌握了这些重庆摆摊小吃配方，相信你一定能在街头巷尾大显身手，吸引无数食客慕名前来。只要坚持用心做好每一份小吃，你的摊位一定会成为当地的一道风景，让你赚得盆满钵满，生意兴隆。

2025-01-17

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