湖南油炸小吃配方大全，让你在家也能品尝街头美味133

湖南的油炸小吃以其香酥可口、滋味浓郁而闻名，深受食客们的喜爱。现在，你也可以在家轻松制作这些美味的小吃，享受正宗的湖南风味。本文将提供 15 款湖南油炸小吃配方，涵盖了各种口味和口感，让你在家也能品尝街头美味。

1. 臭豆腐

臭豆腐是湖南最具代表性的油炸小吃之一。它的独特风味源于发酵过程产生的臭味，但炸制后却香酥可口，令人欲罢不能。以下是臭豆腐的详细配方：
豆腐 1 块（约 500 克）
盐 20 克
水 500 毫升
食用油 适量

制作步骤：
将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 12 小时。
将泡好的豆腐沥干水分，放入干净的纱布中，压出多余的水分。
在锅中倒入食用油，烧至七成热。
将豆腐块放入油锅中，中小火炸制 5 分钟，至表面金黄酥脆。
沥干油分，放入盘中食用即可。

2. 葱油粑粑

葱油粑粑是湖南常见的一种油炸面食，外皮酥脆，内部软糯，葱香味浓郁。它的制作方法如下：
面粉 500 克
葱花 100 克
盐 5 克
温水 适量
食用油 适量

制作步骤：
将面粉放入盆中，加入盐，倒入温水搅拌成面团。
揉搓面团 5 分钟，直至面团光滑有弹性。
将面团分成小剂子，擀成薄片。
在薄片上撒上葱花，卷成卷，再压扁。
在锅中倒入食用油，烧至五成热。
将葱油粑粑放入油锅中，中小火炸至两面金黄酥脆。
沥干油分，切块食用即可。

3. 炸油皮

炸油皮是湖南另一种流行的油炸小吃，特点是外皮酥脆，内里空心。它的制作方法如下：
面粉 250 克
水 150 克
盐 3 克
食用油 适量

制作步骤：
将面粉、水和盐放入盆中，搅拌成糊状。
将糊状物倒入锅中，小火加热，一边加热一边不断搅拌，直至糊状物变稠变粘稠。
将糊状物倒入模具中，压平。
在锅中倒入食用油，烧至七成热。
将模具中的糊状物放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆。
沥干油分，切块食用即可。

4. 炸藕夹

炸藕夹是一道营养丰富的油炸小吃，莲藕的清脆爽口与肉馅的鲜美完美融合。它的制作方法如下：
莲藕 1 根
猪肉馅 200 克
葱花 50 克
姜末 10 克
盐 3 克
料酒 10 克
淀粉 10 克
食用油 适量

制作步骤：
将莲藕洗净，切成 2 厘米厚的片，中间挖空。
将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒和淀粉搅拌均匀。
将肉馅填入莲藕片中。
在锅中倒入食用油，烧至七成热。
将藕夹放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆。
沥干油分，切块食用即可。

5. 炸馄饨

炸馄饨是湖南常见的一种油炸小吃，外皮酥脆，馅料丰富多样。它的制作方法如下：
馄饨皮 20 张
肉馅 200 克
虾仁 100 克
香菇 50 克
葱花 50 克
姜末 10 克
盐 3 克
料酒 10 克
食用油 适量

制作步骤：
将肉馅、虾仁、香菇、葱花、姜末、盐和料酒放入碗中搅拌均匀。
将馄饨皮铺平，放入适量的馅料。
将馄饨皮对折，捏紧边缘。
在锅中倒入食用油，烧至七成热。
将馄饨放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆。
沥干油分，食用即可。

以上就是 6 款湖南油炸小吃的详细配方。这些小吃做法简单，味道正宗，在家就能轻松制作。希望大家可以享受这些美味，品尝湖南街头美食的独特魅力。

2025-01-19

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