山西小胖小吃配方大揭秘，在家也能做出地道美味384

山西小胖小吃，以其香酥可口、外脆内软的独特口感而闻名遐迩。如果你也对这道美味小吃垂涎欲滴，不妨跟着我们的配方，在家也能轻松做出正宗山西小胖。

配料：*
高筋面粉：250克
酵母粉：3克
温水：120毫升
盐：1茶匙
猪肉馅：250克
葱姜末：适量
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
植物油：适量

步骤：

1. 制作面团
将高筋面粉倒入盆中，加入酵母粉和温水。
用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
将面团放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。

2. 调制猪肉馅
将猪肉剁成肉馅。
加入葱姜末、料酒、生抽和适量盐，搅拌均匀。

3. 制作小胖
将发酵好的面团取出，排气后分成小剂子。
将小剂子擀成圆饼，包入猪肉馅。
捏紧收口，整理成小胖形状。

4. 煎炸小胖
锅中热油，将小胖放入油锅中。
小火煎至两面金黄酥脆即可捞出沥油。

烹饪小贴士：
面粉一定要选用高筋面粉，这样小胖才会外酥内软。
发酵面团时，可以放入温暖的烤箱或蒸锅中，这样发酵速度会更快。
猪肉馅可以根据个人喜好加入其他配料，如香菇、胡萝卜等。
小胖煎炸时，火候要控制好，以免外焦里生。

山西小胖小吃配方大揭秘，在家轻松做出地道美味。按照我们的步骤，你也能成为山西小胖的制作达人，让家人和朋友品尝到这道山西传统小吃的独特魅力。

2025-01-20

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