羊肉大盘鸡调料配方宝典：在家轻松制作美味盛宴128

羊肉大盘鸡，作为一道来自新疆的传统名菜，因其浓郁的滋味和丰富的营养而广受喜爱。要制作正宗的羊肉大盘鸡，调料的搭配至关重要。本文将为你提供羊肉大盘鸡调料配方大全，让你在家也能轻松做出美味盛宴。

羊肉大盘鸡调料清单：

主料：

* 羊肉 1斤
* 土豆 500g
* 青椒 2个
* 红椒 2个
* 洋葱 1个

配料：

* 姜 20g
* 蒜 10瓣
* 香菜 1棵
* 辣椒油 2勺
* 胡椒粉 1勺
* 孜然粉 1勺
* 盐 适量
* 五香粉 1勺

酱汁：

* 豆瓣酱 2勺
* 番茄酱 2勺
* 生抽 3勺
* 老抽 1勺
* 蚝油 2勺
* 鸡汤或清水 2碗

羊肉大盘鸡调料配制方法：

姜蒜蓉调料：

将姜、蒜切末，放入碗中备用。

辣椒油调料：

将辣椒油放入碗中备用。

粉状调料：

将胡椒粉、孜然粉、五香粉放入碗中，混合均匀备用。

酱汁调料：

将豆瓣酱、番茄酱、生抽、老抽、蚝油放入碗中，加入鸡汤或清水搅拌均匀备用。

羊肉大盘鸡制作步骤：1. 将羊肉切成块，放入锅中焯水，捞出备用。
2. 热锅倒油，放入姜蒜蓉爆香。
3. 倒入羊肉翻炒，至羊肉表面变色。
4. 加入粉状调料翻炒，均匀裹上羊肉。
5. 倒入酱汁调料，大火收汁。
6. 加入土豆、青椒、红椒、洋葱翻炒至断生。
7. 加入辣椒油调味，撒上香菜即可出锅。

小贴士：1. 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
2. 蔬菜的种类和数量可根据个人喜好调整。
3. 如果喜欢吃辣，可以多加一些辣椒油。
4. 熬制酱汁时，如果觉得太稠，可以适当加水。
5. 出锅前撒上香菜，不仅提味还增添食欲。

结语：

羊肉大盘鸡调料配方看似复杂，但实际制作过程并不繁琐。掌握了这些调料的搭配比例，你就能在家轻松做出正宗美味的羊肉大盘鸡，享受舌尖上的新疆盛宴。快动手试试吧，让你的家人和朋友也能品尝到这道人间美味！

2025-01-20

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