香辣过瘾！麻辣小吃酱料配方大全84

麻辣鲜香の小吃酱料是街头美食的灵魂所在，它的制作方法其实很简单，在家就能轻松制作。下面我们就来分享15款麻辣小吃酱料的配方，让你在家也能享受麻辣诱惑。## 1. 藤椒油碟

材料：藤椒粉30g、香油100ml、生抽20ml、白醋10ml、白芝麻10g
做法：
1. 将藤椒粉、香油、生抽、白醋放入碗中搅拌均匀。
2. 炒熟白芝麻，放入碗中拌匀即可。## 2. 老干妈辣椒油

材料：老干妈豆豉辣椒酱200g、菜籽油200ml
做法：
1. 将菜籽油倒入锅中加热。
2. 当油温升高时，放入老干妈豆豉辣椒酱，小火慢慢炒出香味。
3. 炒至辣椒油变深色，即可关火。## 3. 麻辣香醋

材料：香醋200ml、小米椒50g、大蒜5瓣、生姜1块、红油辣椒30g
做法：
1. 将小米椒、大蒜、生姜切碎。
2. 将香醋倒入锅中加热。
3. 当醋沸腾时，放入小米椒、大蒜、生姜和红油辣椒，煮至香气溢出即可。## 4. 蒜蓉辣椒酱

材料：大蒜50g、小米椒50g、生抽100ml、白醋50ml、白糖30g
做法：
1. 将大蒜、小米椒切碎。
2. 将生抽、白醋、白糖倒入碗中搅拌均匀。
3. 加入大蒜和小米椒，拌匀即可。## 5. 豆瓣酱

材料：蚕豆300g、小米椒100g、大蒜50g、生姜30g、豆瓣酱500g、盐20g、白糖20g
做法：
1. 将蚕豆、小米椒、大蒜、生姜切碎。
2. 将豆瓣酱放入锅中炒出香味。
3. 加入蚕豆、小米椒、大蒜、生姜、盐和白糖，翻炒均匀。
4. 小火慢炒至豆瓣酱变稠，即可关火。## 6. 剁辣椒

材料：小米椒500g、大蒜50g、生姜30g、盐30g、白糖10g
做法：
1. 将小米椒、大蒜、生姜切碎。
2. 将小米椒、大蒜、生姜、盐和白糖放入碗中搅拌均匀。
3. 用刀背将辣椒剁碎，直至出汁即可。## 7. 葱油辣椒酱

材料：小米椒50g、大蒜50g、生姜30g、葱50g、菜籽油200ml、盐10g
做法：
1. 将小米椒、大蒜、生姜、葱切碎。
2. 将菜籽油倒入锅中加热。
3. 当油温升高时，放入葱花，炸至金黄捞出。
4. 再放入小米椒、大蒜、生姜，炒出香味。
5. 加入盐，炒匀即可。## 8. 酸辣酱

材料：番茄酱200g、白醋100ml、白糖50g、盐10g、大蒜5瓣、生姜1块
做法：
1. 将大蒜、生姜切碎。
2. 将番茄酱、白醋、白糖、盐倒入碗中搅拌均匀。
3. 加入大蒜和生姜，拌匀即可。## 9. 甜辣酱

材料：番茄酱200g、白糖100g、白醋50ml、盐10g、蜂蜜50ml、小米椒5g
做法：
1. 将小米椒切碎。
2. 将番茄酱、白糖、白醋、盐、蜂蜜和小米椒倒入碗中搅拌均匀。
3. 用小火加热，一边加热一边搅拌，直至酱料变稠即可。## 10. 鱼香酱

材料：豆瓣酱50g、生抽50ml、白醋50ml、白糖30g、番茄酱50g、葱花20g、姜末10g、蒜末10g
做法：
1. 将葱花、姜末、蒜末切碎。
2. 将豆瓣酱、生抽、白醋、白糖、番茄酱放入碗中搅拌均匀。
3. 加入葱花、姜末、蒜末，拌匀即可。## 11. 香辣酱

材料：豆豉酱50g、老干妈豆豉辣椒酱50g、生抽50ml、白醋50ml、白糖30g、小米椒5g
做法：
1. 将小米椒切碎。
2. 将豆豉酱、老干妈豆豉辣椒酱、生抽、白醋、白糖和小米椒倒入碗中搅拌均匀。
3. 用小火加热，一边加热一边搅拌，直至酱料变稠即可。## 12. 辣椒酱

材料：朝天椒500g、大蒜50g、生姜30g、盐30g、白糖10g
做法：
1. 将朝天椒、大蒜、生姜切碎。
2. 将朝天椒、大蒜、生姜、盐和白糖放入碗中搅拌均匀。
3. 用刀背将辣椒剁碎，直至出汁即可。## 13. 泡椒酱

材料：泡椒500g、大蒜50g、生姜30g、盐30g、白糖10g
做法：
1. 将泡椒、大蒜、生姜切碎。
2. 将泡椒、大蒜、生姜、盐和白糖放入碗中搅拌均匀。
3. 用刀背将辣椒剁碎，直至出汁即可。## 14. 芥末酱

材料：芥末粉20g、水50ml、白醋10ml、白糖5g、盐2g
做法：
1. 将芥末粉放入碗中。
2. 慢慢加入水，一边加一边搅拌，直至芥末粉变成糊状。
3. 加入白醋、白糖和盐，拌匀即可。## 15. 辣椒油

材料：菜籽油200ml、小米椒50g、大蒜50g、生姜30g、花椒10g、八角5个、桂皮2片
做法：
1. 将小米椒、大蒜、生姜切碎。
2. 将菜籽油倒入锅中加热。
3. 当油温升高时，放入花椒、八角、桂皮，炸出香味。
4. 加入小米椒、大蒜、生姜，炒出香味。
5. 待辣椒油变色后，即可关火。

2025-01-20

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