个人蛋糕烘焙的黄金比例53

烘焙蛋糕时，精确的配料比例至关重要，以确保成品既美味又质地均匀。以下是一份简单的配方比例，适用于制作一个 6 英寸圆形或 8x8 英寸方形蛋糕：

干性配料* 面粉：2 又 1/2 杯（300 克）
* 糖：1 又 3/4 杯（350 克）
* 发酵粉：3 茶匙（12 克）
* 小苏打：1 茶匙（5 克）
* 盐：1/4 茶匙（2 克）

湿性配料* 无盐黄油：1 杯（225 克），室温软化
* 牛奶：1 杯（240 毫升）
* 鸡蛋：2 个大号
* 香草精：1 茶匙（5 毫升）

具体步骤：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 175°C（350°F）。
2. 润滑模具：在 6 英寸圆形或 8x8 英寸方形蛋糕模具内涂抹黄油并撒上面粉。
3. 称量配料：使用厨房秤准确称量所有配料。
4. 搅拌干性配料：在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
5. 搅拌湿性配料：在另一个大碗中，将软化的黄油和糖一起搅拌，直到轻盈蓬松。依次加入鸡蛋和香草精，每次搅拌均匀。
6. 逐步加入液体：交替加入干性配料和牛奶，以低速搅拌。不要过度搅拌，以免蛋糕变硬。
7. 倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中。在模具中心轻敲几下，去除气泡。
8. 烘烤：烘烤大约 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签上没有粘连的蛋糕糊为止。
9. 冷却：从烤箱中取出蛋糕，在模具中冷却 10 分钟。然后倒扣到烤架上完全冷却。

小贴士：* 确保所有配料在室温下，以获得最佳融合效果。
* 不要过度搅拌蛋糕糊，否则会使蛋糕变硬。
* 如果没有发酵粉或小苏打，可以使用 2 茶匙（10 克）泡打粉作为替代品。
* 可以根据口味添加其他成分，如可可粉、肉桂或坚果。

2025-01-20

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