南昌道明小吃配方大公开，在家也能做出地道风味！269

前言

南昌道明小吃是江西南昌的一大特色，以其独特的风味和丰富的品种而闻名。今天，我们就来揭秘南昌道明小吃配方的奥秘，让大家在家也能轻松做出地道风味的南昌道明小吃。

瓦罐汤

食材：

* 瓦罐一个
* 猪肉100克，切块
* 排骨100克，切块
* 莲藕100克，切块
* 萝卜100克，切块
* 胡萝卜1根，切滚刀块
* 香菇5朵，泡发切片
* 姜片5片
* 料酒1勺
* 生抽2勺
* 老抽1勺
* 盐适量

做法：

1. 将所有食材放入瓦罐中。
2. 加入清水，没过食材。
3. 加入料酒、生抽、老抽和盐调味。
4. 盖上盖子，大火煮沸后转小火慢炖2小时。

粉蒸肉

食材：

* 五花肉500克
* 糯米粉200克
* 生抽3勺
* 老抽1勺
* 料酒1勺
* 糖1勺
* 五香粉1/2勺
* 白胡椒粉1/4勺
* 盐适量

做法：

1. 五花肉洗净，切成小块。
2. 将糯米粉、生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、白胡椒粉和盐放入碗中，搅拌均匀。
3. 将肉块放入糯米粉中，拌匀，使其均匀裹上糯米粉。
4. 将肉块放入蒸籠中，大火蒸40分钟即可。

辣椒炒肉

食材：

* 瘦肉200克，切薄片
* 青椒1个，切丝
* 红椒1个，切丝
* 大蒜2瓣，切片
* 姜片5片
* 辣椒酱1勺
* 生抽2勺
* 料酒1勺
* 盐适量

做法：

1. 锅中热油，放入瘦肉片翻炒至变色。
2. 加入青椒、红椒、大蒜和姜片翻炒。
3. 加入辣椒酱、生抽、料酒和盐调味。
4. 翻炒均匀，至食材熟透即可。

酸菜炒粉条

食材：

* 酸菜200克
* 粉条100克
* 胡萝卜1根，切丝
* 木耳10克，泡发切丝
* 香菇5朵，泡发切丝
* 大蒜2瓣，切片
* 姜片5片
* 生抽2勺
* 料酒1勺
* 盐适量

做法：

1. 将粉条泡软，切段。
2. 锅中热油，放入大蒜和姜片爆香。
3. 加入酸菜、胡萝卜、木耳和香菇翻炒。
4. 加入粉条、生抽、料酒和盐调味。
5. 翻炒均匀，至食材熟透即可。

结语

以上就是南昌道明小吃配方的详细介绍。通过这些配方，大家在家也能轻松做出地道风味的南昌道明小吃，品尝到江西的特色美食。让我们一起动手，感受美味的魅力吧！

2025-01-20

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