石嘴山地道小吃配方：舌尖上的美味探秘262

前言

石嘴山，这座历史悠久的塞上明珠，不仅拥有丰富的矿产资源，更以其独特的饮食文化而闻名。石嘴山的小吃品种繁多，味道鲜美，是当地人民生活中不可或缺的一部分。本文将为大家带来石嘴山最具代表性的15种小吃配方，让你在家也能轻松制作出舌尖上的美味。

1. 油炸洋芋

材料：

洋芋（土豆）500克
盐 适量
食用油 适量

做法：

洋芋去皮洗净，切成薄片。
将洋芋片放入水中浸泡15分钟，去除淀粉。
沥干洋芋片，在表面撒上适量的盐。
锅中倒入适量的食用油，加热至6成热。
将洋芋片放入锅中，炸至金黄酥脆即可。

2. 石嘴山凉粉

材料：

绿豆粉 200克
水 1000克
盐 适量
醋 适量
蒜末 适量

做法：

将绿豆粉放入碗中，加入水搅拌均匀，直至无颗粒。
锅中倒入剩余的水，烧开后关火。
将调好的绿豆糊倒入锅中，快速搅拌至糊状。
将糊状物倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏。
食用时，将凉粉切块，加入盐、醋、蒜末等调味料即可。

3. 羊杂汤

材料：

羊杂 1000克
水 2000克
生姜 5片
大葱 3根
花椒 10粒
八角 3个
盐 适量

做法：

羊杂洗净后焯水。
锅中倒入水，放入生姜、大葱、花椒、八角等香料。
水烧开后，放入焯过的羊杂，煮沸后转小火炖煮。
炖煮约2小时，直至羊杂软烂，汤汁变白。
加入盐调味即可。

4. 卤蛋

材料：

鸡蛋 10个
卤料包 1包
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
花椒 10粒
八角 3个

做法：

鸡蛋煮熟后，放入冷水中冷却。
锅中倒入水，放入卤料包、生抽、老抽、花椒、八角等香料。
水烧开后，放入鸡蛋。
转小火煮沸，煮约15分钟后关火。
浸泡一夜后即可食用。

5. 羊排

材料：

羊排 1000克
盐 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
食用油 适量

做法：

羊排洗净后，用盐、孜然粉、辣椒粉腌制半小时。
锅中倒入食用油，加热至六成热。
将腌好的羊排放入锅中，煎至两面金黄。
加入适量的水，盖上锅盖，炖煮约1小时。
直至羊排软烂入味即可。

6. 油旋

材料：

面粉 500克
水 250克
猪油 100克
盐 适量

做法：

面粉放入碗中，加入水和盐搅拌成面团。
将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
将猪油融化成油状。
将醒发好的面团擀成薄片，刷上猪油。
从一端卷起面片，切成小块。
锅中倒入食用油，加热至六成热。
将小块面片放入锅中，炸至金黄酥脆即可。

7. 箍箍

材料：

黄豆粉 200克
白砂糖 100克
水 适量

做法：

将黄豆粉和白砂糖放入碗中，加入适量的水搅拌至糊状。
将糊状物倒入平底锅中，平铺开。
开小火加热，不断搅拌，直至糊状物凝固成块。
将凝固的糊状物切成小块即可。

8. 甘草杏

材料：

杏 1000克
甘草片 100克
水 1000克
白砂糖 500克

做法：

杏洗净后，用刀划开一个口子。
锅中倒入水，放入甘草片和白砂糖。
水烧开后，放入杏，煮沸后转小火煮约20分钟。
直至杏变软，关火，浸泡一夜即可。

2025-01-21

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