餐饮领域必备：各种美味小吃配方大全270

小吃是一项利润丰厚的业务，可以为餐饮业带来可观的收入。本文提供了一个全面的配方集合，涵盖各种美味的小吃，帮助您扩充菜单并吸引更多顾客。

开胃菜

芝士薯条

配料：

大土豆 4 个
切达干酪杯 1 杯
帕尔马干酪 1/2 杯
面包屑 1/2 杯
盐和黑胡椒各 1 茶匙
植物油（煎炸用）

做法：

将土豆去皮并切成条。
将切达干酪、帕尔马干酪、面包屑、盐和黑胡椒混合在一个碗中。
将土豆条放入奶酪混合物中，确保均匀裹上。
在平底锅或油炸锅中加热植物油至 180°C（350°F）。
小心地将裹好面包屑的薯条放入热油中，煎炸 3-4 分钟，或直至金黄酥脆。
沥干多余的油并立即食用。

炸鸡块

配料：

无骨、无皮鸡胸肉 1 公斤
通用面粉 1 杯
盐和黑胡椒各 1 茶匙
植物油（煎炸用）

做法：

将鸡胸肉切成小块。
在一个碗中，将面粉、盐和黑胡椒混合在一起。
将鸡块放入面粉混合物中，确保均匀裹上。
在平底锅或油炸锅中加热植物油至 180°C（350°F）。
小心地将裹上面粉的鸡块放入热油中，煎炸 5-7 分钟，或直至内部熟透且呈金黄色。
沥干多余的油并立即食用。

主食

披萨卷

配料：

披萨面团 1 个
意大利辣香肠 1/2 磅（切片）
洋葱 1 个（切碎）
青椒 1 个（切碎）
披萨酱 1/2 杯
马苏里拉奶酪 1 杯

做法：

将披萨面团擀成 12x18 英寸的矩形。
将意大利辣香肠、洋葱、青椒和披萨酱均匀地铺在面团上。
撒上马苏里拉奶酪。
从长边卷起面团，密封边缘。
将卷好的面团切成 1 英寸厚的片。
将面团片放在烤盘上，在 200°C（400°F）的烤箱中烘烤 15-20 分钟，或直至呈金黄色且内部熟透。

炸玉米饼

配料：

玉米饼皮 12 个
绞碎牛肉 1 磅
洋葱 1 个（切碎）
青椒 1 个（切碎）
辣椒粉 1 汤匙
孜然 1 茶匙
植物油（煎炸用）

做法：

在一个平底锅中，将绞碎的牛肉、洋葱、青椒、辣椒粉和孜然一起煮熟。
将牛肉混合物放入玉米饼皮中。
在平底锅或油炸锅中加热植物油至 180°C（350°F）。
小心地将玉米饼放入热油中，煎炸 1-2 分钟，或直至呈金黄色且酥脆。
沥干多余的油并立即食用。

甜点

巧克力布朗尼

配料：

无盐黄油 1/2 杯（融化）
砂糖 1 杯
香草精 1 茶匙
鸡蛋 2 个
通用面粉 1 杯
可可粉 1/2 杯
烘焙粉 1 茶匙
盐 1/4 茶匙

做法：

将烤箱预热至 180°C（350°F）。
在一个碗中，将融化的黄油、砂糖和香草精搅拌在一起。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
在一个单独的碗中，将面粉、可可粉、烘焙粉和盐混合在一起。
将干料逐渐加入湿料中，搅拌至完全混合。
将面糊倒入铺有烘焙纸的 8x8 英寸烤盘中。
在烤箱中烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入中间时，取出后是干净的。
冷却后切成方块食用。

芝士蛋糕

配料：

饼干底：
全麦饼干 1 1/2 杯
融化的无盐黄油 1/4 杯
砂糖 1/4 杯
芝士蛋糕层：
奶油芝士 3 块（室温软化）
砂糖 1 杯
香草精 1 茶匙
鸡蛋 3 个
酸奶油 1 杯

做法：

将烤箱预热至 160°C（320°F）。
制作饼干底：将饼干、融化的黄油和砂糖在一个碗中混合在一起。将混合物压入 9 英寸圆形烤盘的底部，形成一层坚固的底座。
制作芝士蛋糕层：在一个大碗中，使用电动搅拌器将奶油芝士和砂糖搅拌在一起直至蓬松。加入香草精，然后依次加入鸡蛋，每次都搅拌均匀。加入酸奶油，搅拌至完全混合。
将芝士蛋糕混合物倒在饼干底上。用抹刀将顶部弄平。
在烤箱中烘烤 50-60 分钟，或直至牙签插入中间时，取出后是干净的。
冷却后切成片食用。

利用这些经过实践验证的配方，您将拥有一个完善的小吃菜单，可以满足任何顾客的味蕾。从诱人的开胃菜到令人垂涎的主食和可口的甜点，这些小吃肯定会为您的餐饮业务带来利润和赞誉。持续实验新口味和配料组合，以不断改进您的菜单并吸引忠实的顾客。

2025-01-31

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