南宁特色小吃配方大公开：10款地道美味不容错过！273

南宁作为广西的首府，不仅拥有丰富的文化底蕴，更有着令人垂涎欲滴的美食。这里的小吃种类繁多，每一道都承载着这座城市的独特风味。如果你也想品尝正宗的南宁小吃，不妨跟着这份详细配方指南，在家轻松制作吧！

1. 老友粉

作为南宁最具代表性的美食之一，老友粉以其鲜美的汤底和劲道的米粉而闻名。

配方：

米粉：500g

猪骨：500g

罗非鱼：2条

酸笋：1碗

豆角：100g

木耳：50g

香菇：50g

葱姜蒜、盐、糖、酱油、鸡精：适量

做法：

将猪骨洗净焯水后，放入砂锅中加入清水煮至沸腾。放入罗非鱼继续煮，捞出鱼肉备用。将酸笋、豆角、木耳、香菇下锅煮至熟。加入鱼肉，调味即可。

2. 螺蛳粉

螺蛳粉是南宁的另一张美食名片，以其浓郁的臭味和辛辣的口感而著称。

配方：

米粉：500g

螺蛳：500g

酸笋：1碗

腐竹：100g

木耳：50g

香菇：50g

螺蛳粉底料：1包

葱姜蒜、盐、糖、酱油、鸡精：适量

做法：

将螺蛳洗净后，放入清水中焯水。将酸笋、腐竹、木耳、香菇下锅煮至熟。加入螺蛳，倒入螺蛳粉底料，调味即可。

3. 酸嘢

酸嘢是南宁街头常见的特色小吃，用各种水果和蔬菜腌制而成，酸爽开胃。

配方：

食材：芒果、菠萝、杨桃、木瓜、萝卜、青瓜等

盐：适量

白糖：适量

醋：适量

做法：

将水果和蔬菜洗净切块，放入一个干净的容器中。加入盐、白糖、醋，搅拌均匀。腌制一晚即可享用。

4. 酿皮

酿皮是南宁的夏日美食，以其爽滑的口感和清凉的味道而受到欢迎。

配方：

大米粉：500g

水：500ml

盐：适量

做法：

将大米粉和水混合，搅拌成糊状。在蒸锅中铺一层保鲜膜，倒入米糊。大火蒸15-20分钟至米糊凝固。取出放凉后切成条状即可。

5. 苏记粉

苏记粉是南宁的一种传统小吃，以其软糯的口感和浓郁的汤汁而闻名。

配方：

米粉：500g

猪骨：500g

鸡爪：500g

香菇：50g

木耳：50g

葱姜蒜、盐、糖、酱油、鸡精：适量

做法：

将猪骨和鸡爪洗净焯水后，放入砂锅中加入清水煮至沸腾。加入香菇、木耳，调味即可。

6. 糖水

糖水是南宁人消暑解渴的必备饮品，以其甜美爽口的口感而备受喜爱。

配方：

绿豆：500g

红豆：500g

冰糖：500g

水：5L

做法：

将绿豆和红豆洗净，放入锅中加入水煮至熟。加入冰糖，继续煮至冰糖融化。放入冰箱冷藏后即可享用。

7. 云片糕

云片糕是南宁的一道特色糕点，以其酥脆的口感和细腻的层次而闻名。

配方：

糯米粉：200g

粘米粉：100g

白糖：100g

猪油：50g

水：适量

做法：

将糯米粉、粘米粉、白糖和猪油混合，加入水揉成面团。将面团分成小块，擀成薄片。放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

8. 邕州八珍粉

邕州八珍粉是一种南宁的传统小吃，以其丰富的配料和鲜美的汤汁而著称。

配方：

米粉：500g

猪骨：500g

猪肚：500g

猪肠：500g

猪心：500g

猪肝：500g

猪肺：500g

猪血：500g

葱姜蒜、盐、糖、酱油、鸡精：适量

做法：

将猪骨洗净焯水后，放入砂锅中加入清水煮至沸腾。加入猪肚、猪肠、猪心、猪肝、猪肺、猪血，调味即可。

9. 卷筒粉

卷筒粉是南宁的一种常见小吃，以其薄如蝉翼的米皮和清爽的馅料而受到欢迎。

配方：

米粉：500g

水：500ml

盐：适量

馅料：萝卜丝、青瓜丝、肉丝等

做法：

将米粉和水混合，搅拌成糊状。在平底锅中刷一层油，倒入米糊。小火煎至两面金黄。放入馅料，卷成卷即可。

10. 油条

油条是南宁早餐必备的小吃，以其酥脆的外皮和松软的内部而广受欢迎。

配方：

面粉：500g

水：250ml

盐：适量

小苏打：1小勺

做法：

将面粉、水、盐和小苏打混合，揉成面团。醒发30分钟后，将面团分成小块，擀成长条。放入油锅中炸至金黄酥脆即可。掌握了这些正宗的南宁小吃配方，你就可以在家轻松制作，尽情品尝这座美食之城的独特风味。无论你是本地人还是外来游客，这篇文章都将为你带来一份味蕾盛宴！

2025-01-31

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