麻辣鲜香满屋飘，麻辣烫底料大揭秘210

麻辣烫，一道风靡全国的美食，因其麻辣鲜香、简单便捷而深受大众喜爱。麻辣烫的灵魂在于底料，而底料的制作则是一门精湛的技艺。本文将为你奉上麻辣烫底料调料的配方图解，让你在家也能做出媲美街头的美味麻辣烫。

一、主料辣椒粉 300g
花椒粉 100g
豆瓣酱 200g
甜面酱 100g
芝麻酱 100g
香油 50ml
酱油 50ml
料酒 50ml
白糖 50g
鸡精 10g
盐 适量

二、辅料香葱 2棵
姜片 5片
蒜瓣 5瓣
八角 2颗
桂皮 1小块
香叶 3片
干辣椒 10颗

三、制作步骤1. 炒香料：热锅冷油，放入香葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香。
2. 加入酱料：待香料炒出香味，加入豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱、香油、酱油、料酒翻炒均匀。
3. 加入辣椒粉：分次加入辣椒粉，不断翻炒，炒出辣椒的红油。
4. 花椒粉入锅：加入花椒粉，继续翻炒，炒出花椒的麻香。
5. 调味：加入白糖、鸡精、盐调味，根据个人口味进行调整。
6. 熬煮：加入适量清水，转小火熬煮30分钟，使底料充分入味。
7. 过滤：煮好后，将底料过滤掉香料，留下红油和酱料。

四、储存方法将底料装入密封容器中，冷藏保存。保质期约为一个月。

五、使用说明每次使用时，根据口味取适量的底料，加入适量清水稀释后即可使用。

以上就是麻辣烫底料调料的配方和制作方法。掌握了这个秘方，你也能在家轻松做出美味的麻辣烫，享受麻辣鲜香的饕餮盛宴。快来尝试一下吧！

2025-02-01

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