福州街头小吃的美味秘诀：芝麻小吃配方大全154

福州，一座有着悠久历史和深厚美食底蕴的城市，以其令人垂涎三尺的芝麻小吃而闻名。这些街头小吃不仅是福州人日常饮食中不可或缺的一部分，更是外来游客必尝的特色美食。如果您也想在家中制作这些令人愉悦的美味，请继续阅读这份全面的福州芝麻小吃配方指南。

芝麻糊

芝麻糊是一种在福州大街小巷都能找到的经典甜品。

材料：

* 黑芝麻 1 杯
* 糯米粉 1 汤匙
* 糖 3 汤匙
* 水 4 杯或根据需要调整
做法：

1. 将黑芝麻在平底锅中炒香，至芝麻微微变黑，香味扑鼻。
2. 将炒香的芝麻研磨成粉。
3. 将糯米粉加入水中搅拌，形成无结块的糊状。
4. 将黑芝麻粉加入糯米糊中，搅拌均匀。
5. 加入糖，继续搅拌。
6. 将混合物倒入锅中，中火加热。
7. 不断搅拌，直至糊状变稠。如果糊状太稠，可以加入少量水。
8. 趁热食用，可根据个人喜好添加葱花、香菜等配料。

芝麻绿豆饼

芝麻绿豆饼是一种酥脆可口的甜饼。

材料：

* 绿豆粉 1 杯
* 糯米粉 1/2 杯
* 白糖 1/4 杯
* 黑芝麻 1/4 杯
* 猪油或黄油 1/4 杯
* 水适量
做法：

1. 将绿豆粉和糯米粉混合在一个大碗中。
2. 加入白糖和黑芝麻，搅拌均匀。
3. 加入猪油或黄油，用手指将猪油搓入粉中，直至形成均匀的颗粒状。
4. 少しずつ水を加えながら、耳たぶの柔らかさになるまでこねる。
5. 将面团分成小球，压扁成饼状。
6. 将饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。
7. 在 180 摄氏度的预热烤箱中烘烤 15-20 分钟，或直到饼边呈金黄色。
8. 出炉后趁热食用。

芝麻球

芝麻球是一种蓬松松脆的外卖小吃。

材料：

* 糯米粉 1 杯
* 热水 1/2 杯
* 黑芝麻 1/2 杯
* 白糖 1/4 杯
* 酵母 1 茶匙
* 温水 1/4 杯
* 食用油，用于油炸
做法：

1. 在一个大碗中，将糯米粉和热水瓶混合，形成一个光滑的面团。
2. 将面团盖上，放在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团体积增加一倍。
3. 在一个单独的碗中，将酵母溶解在温水中，静置 5 分钟，或直至酵母起泡。
4. 将酵母混合物添加到糯米粉面团中，搅拌均匀。
5. 加入白糖和黑芝麻，再次搅拌。
6. 揉面 5 分钟，直至面团变得光滑有弹性。
7. 将面团分成小球，每个球约 20 克。
8. 将小球压扁成圆饼，然后将圆饼卷起成球状。
9. 在锅里加热食用油至 175 摄氏度。
10. 将芝麻球放入热油中，炸至金黄色。
11. 瀝乾油脂，趁熱食用。

芝麻酥

芝麻酥是一种酥脆的甜点，口感类似于酥饼。

材料：

* 中筋面粉 1 杯
* 无盐黄油 1/2 杯
* 白糖 1/4 杯
* 黑芝麻 1/4 杯
* 鸡蛋 1 个
* 香草精 1 茶匙
做法：

1. 在一个大碗中，将面粉、黄油和糖混合，形成均匀的颗粒状。
2. 加入黑芝麻，搅拌均匀。
3. 在一个单独的碗中，将鸡蛋和香草精打散。
4. 将湿料添加到干料中，搅拌直至形成面团。
5. 将面团压扁成圆盘，包裹在保鲜膜中，冷藏至少 30 分钟。
6. 将面团擀成薄片，厚约 5 毫米。
7. 切出你想要的形状，例如圆形、方形或三角形。
8. 将芝麻酥放在铺有烘焙纸的烤盘上。
9. 在 180 摄氏度的预热烤箱中烘烤 12-15 分钟，或直至芝麻酥呈金黄色。
10. 出炉后趁热食用。

结语

这些福州芝麻小吃配方不仅美味，而且製作起来也相对容易。無論您是經驗豐富的廚師還是美食愛好者，相信這些食譜都能為您的廚房增添一絲福州風味。下次當您渴望一份令人滿意的街头小吃時，无需再上街购买，只需從這些美味的食譜中選擇一個，在家中就能享受福州芝麻小吃的美味。

2025-02-01

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