龙哥的热辣小吃秘方：甜辣诱人的掌中珍馐320

欢迎来到龙哥的小吃秘方宝库！在这里，我们将一起探索味蕾的盛宴，用舌尖感受生活的乐趣。今天，我们要分享一道美味无比的甜辣小吃——掌中珍馐，它酥脆可口，麻辣开胃，让你停不下来。

掌中珍馐的秘密武器：
酥脆的油皮：中筋面粉、水、盐、食用油
香辣的肉馅：猪肉碎、洋葱、生姜、大蒜、辣椒粉、孜然粉、盐

掌中珍馐的制作步骤：

一、制作油皮

将中筋面粉、水和盐混合，揉成光滑的面团。分块后加入食用油，再次揉搓至面团光滑有弹性。盖上保鲜膜松弛30分钟。

二、制作肉馅

将猪肉碎剁成肉末，与洋葱、生姜、大蒜、辣椒粉、孜然粉和盐拌匀。搅拌至肉馅上劲。

三、包馅

将油皮擀成薄片，包入适量肉馅，捏拢边缘。将包好的掌中珍馐排入蒸笼，大火蒸15-20分钟至熟透。

四、煎炸

蒸熟后的掌中珍馐捞出，在热油中煎炸至金黄酥脆。沥干油分后即可趁热享用。

龙哥的贴心小秘诀：

1. 为了口感更酥脆，油皮的油量可以适当增加。

2. 肉馅的辣度可以根据个人喜好调整，辣椒粉和孜然粉的用量可增减。

3. 蒸制时间不宜过长，否则掌中珍馐容易变硬。

4. 煎炸时火候要控制好，避免掌中珍馐外焦内生。

5. 掌中珍馐趁热食用味道最佳，还可以搭配喜欢的蘸酱，如甜辣酱或番茄酱。

结语

龙哥的掌中珍馐，酥脆的油皮包裹着香辣的肉馅，一口咬下，酥脆与麻辣在味蕾上碰撞，让你欲罢不能。无论是作为小吃、零食还是佐酒佳肴，它都是不二之选。快来尝试一下，让龙哥的秘方点亮你的味蕾！

2025-02-01

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