盈江小吃甜品宝典：15 道令人垂涎的食谱297

盈江，这个云南的边境小镇，以其独特的文化和美味的小吃而闻名。而甜品，更是当地美食的点睛之笔。本篇文章将为您献上 15 道盈江最受欢迎的小吃甜品配方，让您在家也能品尝到这令人垂涎的特产。

1. 盈江粑粑：

盈江粑粑是一种松软可口的油炸甜饼，是当地人早餐或下午茶的绝佳选择。
食材：
* 糯米粉 200 克
* 白糖 50 克
* 黑芝麻粉 20 克
* 温水 120 克
* 植物油 适量
做法：
1. 将糯米粉、白糖、黑芝麻粉混合均匀。
2. 逐渐加入温水，搅拌至成为光滑的面团。
3. 将面团分成小团，并压扁成圆形。
4. 热锅倒入植物油，将粑粑放入锅中煎至金黄色。
5. 沥干油分即可食用。

2. 竹筒饭：

竹筒饭既是盈江的小吃，也是当地人喜爱的主食。米饭的香甜与竹叶的清香完美融合，令人回味无穷。
食材：
* 糯米 200 克
* 猪肉 100 克
* 竹笋 100 克
* 香菇 50 克
* 调味料（盐、酱油、料酒） 适量
做法：
1. 将糯米浸泡一夜。
2. 猪肉切丁，香菇切片，竹笋切丝。
3. 将糯米、猪肉、香菇、竹笋混合，并加入调味料搅拌均匀。
4. 将竹筒洗净，在内壁涂抹一层植物油。
5. 将米饭混合物填入竹筒中，并用竹叶封口。
6. 放入蒸锅中蒸煮约 1 小时即可。

3. 焦糖藕：

焦糖藕是盈江街头常见的甜品，外脆内软，甜而不腻。
食材：
* 莲藕 500 克
* 白糖 100 克
* 植物油 适量
做法：
1. 将莲藕去皮切滚刀块。
2. 热锅倒入植物油，将莲藕块放入锅中翻炒至表面金黄色。
3. 加入白糖，继续翻炒至白糖融化并裹在莲藕块上。
4. 装盘后即可食用。

4. 凉糕：

凉糕是盈江消暑解热的佳品，口感软糯清凉。
食材：
* 糯米粉 200 克
* 木薯粉 100 克
* 白糖 50 克
* 清水 适量
* 桂花酱 适量
做法：
1. 将糯米粉和木薯粉混合均匀。
2. 逐渐加入清水，搅拌至成为浓稠的面糊。
3. 加入白糖搅拌均匀。
4. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸煮约 20 分钟。
5. 蒸好后晾凉，切块装盘，浇上桂花酱即可。

5. 粑肉：

粑肉是盈江有名的传统小吃，糯米的软糯与猪肉的鲜香交织，令人垂涎欲滴。
食材：
* 糯米 200 克
* 猪肉 100 克
* 香菇 50 克
* 笋丝 50 克
* 调味料（盐、酱油、料酒） 适量
做法：
1. 将糯米浸泡一夜。
2. 猪肉切丁，香菇切片，笋丝切丝。
3. 将糯米、猪肉、香菇、笋丝混合，并加入调味料搅拌均匀。
4. 将混合物裹上糯米叶，扎紧。
5. 放入蒸锅中蒸煮约 1 小时即可。

6. 豌豆凉粉：

豌豆凉粉是盈江夏天不可错过的甜品，清凉爽口。
食材：
* 绿豆 200 克
* 豌豆 100 克
* 清水 适量
* 白糖 适量
做法：
1. 将绿豆和豌豆洗净，浸泡一夜。
2. 将绿豆和豌豆分别磨成浆。
3. 将绿豆浆和豌豆浆混合，加入清水煮至沸腾。
4. 加入白糖调味，搅拌均匀。
5. 倒入模具中，晾凉后切块即可食用。

7. 椰香糕：

椰香糕是盈江的一款异域风情甜品，香甜软糯。
食材：
* 糯米粉 200 克
* 椰浆 150 毫升
* 白糖 50 克
* 椰蓉 适量
做法：
1. 将糯米粉、椰浆、白糖混合均匀。
2. 倒入模具中，放入蒸锅中蒸煮约 20 分钟。
3. 蒸好后晾凉，撒上椰蓉即可食用。

8. 油碾：

油碾是一种盈江独有的甜品，外皮酥脆，内馅香甜。
食材：
* 糯米粉 200 克
* 黑芝麻粉 50 克
* 白糖 50 克
* 植物油 适量
做法：
1. 将糯米粉、黑芝麻粉、白糖混合均匀。
2. 逐渐加入植物油，搅拌至成为松散的颗粒状。
3. 将颗粒状的面粉压入模具中，形成圆形。
4. 热锅倒入植物油，将油碾放入锅中煎至两面金黄色。
5. 沥干油分即可食用。

9. 糯米粑粑：

糯米粑粑是盈江街头常见的小吃，软糯香甜。
食材：
* 糯米粉 200 克
* 猪肉 100 克
* 竹笋 100 克
* 香菇 50 克
* 调味料（盐、酱油、料酒） 适量
做法：
1. 将糯米粉和猪肉混合均匀。
2. 将香菇和竹笋切碎，加入混合物中。
3. 加入调味料搅拌均匀。
4. 将混合物包入糯米叶中，扎紧。
5. 放入蒸锅中蒸煮约 30 分钟即可。

10. 豌豆糕：

豌豆糕是盈江的一种传统甜品，香甜可口。
食材：
* 豌豆 200 克
* 白糖 50 克
* 糯米粉 20 克
* 清水 适量
做法：
1. 将豌豆洗净，浸泡一夜。
2. 将豌豆磨成浆。
3. 加入白糖、糯米粉、清水搅拌均匀。
4. 倒入模具中，放入蒸锅中蒸煮约 20 分钟。
5. 蒸好后晾凉即可食用。

11. 小锅米线：

小锅米线是盈江的一道特色甜品，酸辣可口。
食材：
* 米线 200 克
* 酸菜 50 克
* 辣子 50 克
* 花椒 5 颗
* 大蒜 2 瓣
* 生姜 2 片
* 清水 适量
做法：
1. 将米线煮熟。
2. 将酸菜、辣子、花椒、大蒜、生姜放入锅中炒香。
3. 加入清水煮沸。
4. 加入米线，煮至汤汁变浓稠。
5. 盛入小碗中即可食用。

12. 巍山肉饵丝：

巍山肉饵丝是盈江的一道特色小吃，鲜香可口。
食材：
* 云南米线 200 克
* 猪肉 100 克
* 酱油 20 毫升
* 老抽 10 毫升
* 花椒 5 颗
* 大蒜 2 瓣
* 生姜 2 片
做法：
1. 将云南米线煮熟

2025-02-02

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