桂北特色小吃的家常制作秘方301

桂北地区物产丰富，饮食文化悠久，拥有众多令人垂涎欲滴的特色小吃。本文将揭秘这些小吃的制作配方，带你体验桂北味道的魅力。

1. 阳朔啤酒鱼

用料：
草鱼1条（约2斤）
啤酒1瓶（500ml）
姜片10片
蒜瓣5瓣
小米辣5个
香菜1把
油盐适量

做法：1. 草鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后切成块。
2. 将姜片、蒜瓣和小米辣分别切片。
3. 热锅倒油，放入姜片和蒜瓣煸香。
4. 加入草鱼块，翻炒至变色。
5. 倒入啤酒，没过鱼块即可。
6. 加入盐调味，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
7. 撒上香菜，即可出锅享用。

2. 龙脊糯米粑

用料：
糯米粉1斤
水适量
馅料：五花肉、香菇、冬笋等（ tùy喜好）

做法：1. 糯米粉加水和成面团，揉搓至软硬适中。
2. 将馅料剁碎，加入调味料拌勻。
3. 取适量糯米团，压扁后包入馅料。
4. 整形成粑粑状，放入蒸笼中。
5. 大火蒸30分钟，即可出笼享用。

3. 桂林田螺酿

用料：
田螺1斤
猪肉末100克
香菇5个
冬笋50克
葱姜蒜末适量
酱油、料酒、糖、油盐适量

做法：1. 田螺吐净泥沙，洗净后焯水。
2. 香菇、冬笋剁碎。
3. 热锅倒油，放入葱姜蒜末煸香。
4. 加入猪肉末炒至变色。
5. 加入香菇、冬笋翻炒，调入酱油、料酒、糖、盐等调味料。
6. 用小勺将炒好的肉末填入田螺中。
7. 蒸锅大火蒸15分钟，即可出锅享用。

4. 荔浦芋头扣肉

用料：
芋头1斤
五花肉1斤
酱油、料酒、糖、油盐适量

做法：1. 五花肉洗净，剞花，放入锅中焯水。
2. 芋头去皮切块。
3. 热锅倒油，放入五花肉煸炒至出油。
4. 加入酱油、料酒、糖、盐等调味料翻炒均匀。
5. 加入芋头块，翻炒至上色。
6. 锅中加入适量水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 起锅前大火收汁，即可出锅享用。

5. 马山油茶

用料：
茶叶50克
花生油100ml
盐适量

做法：1. 茶叶用开水冲泡出味。
2. 热锅倒油，放入茶叶翻炒至茶叶变干。
3. 加入盐调味，即可盛出享用。

结语桂北特色小吃不仅美味可口，更承载着当地悠久的饮食文化。通过这篇文章提供的配方，你可以在家轻松制作这些美食，品味桂北的独特风味，感受这一地区的文化魅力。

2025-02-03

上一篇：广西牛杂小吃配方：解锁街边风味小吃的秘诀

下一篇：云南烤鱼正宗秘方，香辣开胃，征服你的味蕾！