【在家也能轻松做！超美味小吃猪肠粉详细食谱】24

小猪肠粉是广东地区深受欢迎的传统小吃，以其爽滑嫩滑的口感和丰富的配料而闻名。如果您也想在家品尝这道美味，现在就跟着我们的详细食谱，一起来动手制作吧！

配料清单

面糊：

粘米粉 200g澄面 50g水 300ml

馅料：

虾仁 10只猪肉糜 100g木耳 50g香菇 50g青菜 50g豆芽 50g

酱汁：

生抽 2汤匙老抽 1汤匙蚝油 1汤匙糖 1茶匙香油 1茶匙水 1碗

制作步骤

制作面糊：

将粘米粉和澄面倒入大碗中，加入水搅拌均匀，直至形成光滑的面糊。盖上保鲜膜，静置发酵30分钟。

制作馅料：

虾仁去壳去肠，切成小块。木耳和香菇泡发切丝。青菜洗净切碎。豆芽去根洗净。将猪肉糜、虾仁、木耳、香菇、青菜和豆芽放入碗中，加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

制作酱汁：

将生抽、老抽、蚝油、糖和香油倒入小碗中，加入水搅拌均匀。烧热锅，倒入酱汁煮沸，即可关火。

制作猪肠粉：

在电饭煲或蒸锅中加入适量水，烧沸。将发酵好的面糊倒入料理机中，加入适量水打成米浆。将蒸盘刷上油，倒入一层薄薄的米浆。将馅料铺在米浆上，厚度根据个人喜好调整。放入电饭煲或蒸锅中蒸8-10分钟，直至米浆熟透。取出蒸熟的猪肠粉，切成小块即可享用。

小贴士面糊发酵的时间越长，猪肠粉的口感会越松软。
馅料可以根据自己的喜好添加或更换，如牛肉碎、鱼肉糜等。
酱汁的口味可以根据个人喜好调整，如增加辣椒油或醋。
猪肠粉可以趁热吃，也可以放凉后冷藏保存，食用前再蒸热即可。

动动手，在家就能吃到美味的小猪肠粉啦！欢迎留言分享您的制作心得和品尝感受。祝您制作成功，尽情享受这道广东特色小吃带来的味蕾满足吧！

2025-02-03

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