地摊小吃配方大全：13 道令人垂涎欲滴的小吃，无需直播！89

مقدمة地摊小吃是街头美食爱好者的天堂，它们以其美味、便利和价格实惠而闻名。无论您是资深厨师还是厨房新手，本文旨在指导您制作 13 道令人垂涎欲滴的地摊小吃，让您的味蕾尽情欢愉。从经典小吃到创新菜肴，我们应有尽有！
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1. 臭豆腐臭豆腐是台湾街头小吃界的一道传奇。将豆腐发酵，使其产生独特而强烈的风味，然后油炸至酥脆，淋上酱汁，撒上葱花和香菜。
材料：
* 豆腐 500 克
* 泡菜水 1 升
* 油 适量
* 酱油 1/4 杯
* 醋 1/4 杯
* 糖 1 汤匙
* 葱花和香菜 适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，浸泡在泡菜水中过夜。
2. 将油加热至 180°C，将豆腐块沥干，放入油中油炸至金黄色。
3. 将酱油、醋和糖混合制成酱汁。
4. 将炸好的臭豆腐沥干，淋上酱汁，撒上葱花和香菜。
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2. 葱油饼葱油饼是一种流行的中国街头小吃，由松脆的面皮和香甜的葱馅制成。
材料：
* 面粉 2 杯
* 水 1 杯
* 葱花 1/2 杯
* 油 适量
做法：
1. 将面粉和水混合成面团，揉至光滑有弹性。
2. 将面团分成小球，擀成薄饼。
3. 在平底锅中加热油，将葱花炒香。
4. 将葱花铺在面饼上，卷起来。
5. 将卷好的面饼放入平底锅中，煎至两面金黄色。
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3. 煎饼果子煎饼果子是一种起源于天津的中国街头小吃，由脆皮煎饼和各种馅料制成。
材料：
* 绿豆面粉 1 杯
* 开水 1/2 杯
* 油 适量
* 鸡蛋 1 个
* 火腿肠 1 根
* 葱花 1/4 杯
做法：
1. 将绿豆面粉放入碗中，倒入开水，搅拌成糊状。
2. 在平底锅中加热油，将面糊倒入，摊成薄饼。
3. 煎至两面金黄色，打入鸡蛋，摊开。
4. 加入火腿肠、葱花，翻面煎至鸡蛋凝固。
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4. 烤面筋烤面筋是一种在日本街头小吃中很常见的流行小吃，由烤制的麦麸制成，具有嚼劲和烟熏味。
材料：
* 面筋 500 克
* 酱油 1/4 杯
* 味醂 1/4 杯
* 糖 1 汤匙
* 油 适量
做法：
1. 将面筋切成小块，用酱油、味醂和糖腌制 30 分钟。
2. 在平底锅中加热油，将面筋块烤至所有面都变黑。
3. 将烤好的面筋沥干，趁热享用。
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5. 炸鸡排炸鸡排是台湾街头小吃的代表，由腌制的鸡肉裹上面包屑，然后油炸至金黄色。
材料：
* 去骨去皮鸡胸肉 500 克
* 酱油 1/4 杯
* 米酒 1/4 杯
* 盐 1 茶匙
* 黑胡椒粉 1/2 茶匙
* 面包屑 1 杯
* 油 适量
做法：
1. 将鸡肉切成薄片，用酱油、米酒、盐和黑胡椒粉腌制 30 分钟。
2. 将面包屑放入碗中，将腌好的鸡肉均匀裹上面包屑。
3. 在平底锅中加热油，将鸡肉排炸至两面金黄色。
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6. 章鱼小丸子章鱼小丸子是一种起源于日本的美味小吃，由面糊制成的小球，里面塞满了章鱼块。
材料：
* 章鱼 200 克
* 低筋面粉 1 杯
* 鸡蛋 2 个
* 木鱼花 1/2 杯
* 天妇罗粉 1/4 杯
* 水 1 杯
* 油 适量
做法：
1. 将章鱼切成小块。
2. 在碗中混合低筋面粉、鸡蛋、木鱼花和天妇罗粉。
3. 逐渐加入水，搅拌成面糊。
4. 在章鱼烧盘中加热油，倒入面糊，每个章鱼烧放入一块章鱼块。
5. 煎至章鱼烧表面呈金黄色，翻面煎至另一面也呈金黄色。
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7. 铁板鱿鱼铁板鱿鱼是一种在中国街头小吃中常见的辛辣小吃，由烤制的鱿鱼制成，配上各种调味料。
材料：
* 鱿鱼 500 克
* 孜然粉 1 茶匙
* 辣椒粉 1/2 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 黑胡椒粉 1/4 茶匙
* 油 适量
做法：
1. 将鱿鱼洗净，切成小块。
2. 将孜然粉、辣椒粉、盐和黑胡椒粉混合，撒在鱿鱼块上。
3. 在平底锅中加热油，将鱿鱼块煎至焦黄，边缘卷曲。
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8. 鸡蛋仔鸡蛋仔是一种在香港街头小吃中很受欢迎的甜点，由鸡蛋面糊制成的小圆球，口感松软，带有鸡蛋的香味。
材料：
* 鸡蛋 3 个
* 低筋面粉 1/2 杯
* 糖 1/4 杯
* 油 适量
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 加入低筋面粉和糖，搅拌至顺滑。
3. 在鸡蛋仔机中加热油，倒入面糊，煎至金黄色。
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9. 烤冷面烤冷面是一种起源于韩国的街头小吃，由冷面条烤制而成，配上各种调味料。
材料：
* 冷面条 1 包
* 酱油 1/4 杯
* 醋 1/4 杯
* 糖 1 汤匙
* 芝麻油 1 汤匙
* 烤芝麻 1/4 杯
* 小葱 1/4 杯
做法：
1. 将冷面条煮熟，过冷水。
2. 将酱油、醋、糖和芝麻油混合制成酱汁。
3. 将冷面条放入碗中，淋上酱汁，撒上烤芝麻和小葱。
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10. 萝卜絲饼萝卜絲饼是一种在台湾街头小吃中很常见的素食小吃，由萝卜絲、米浆和各种香料制成。
材料：
* 白萝卜 500 克
* 米浆 1 杯
* 盐 1 茶匙
* 胡椒粉 1/2 茶匙
* 葱花 1/4 杯
做法：
1. 将白萝卜切成細絲。
2. 将米浆、盐、胡椒粉和葱花放入碗中，混合均匀。
3. 加入白萝卜絲，搅拌均匀。
4. 在平底锅中加热油，将萝卜絲饼糊倒入，煎至两面金黄色。
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11. 红豆餅红豆餅是一种在台湾街头小吃中很受欢迎的甜点，由红豆沙馅包裹在酥脆的面皮中制成。
材料：
* 红豆沙 500 克
* 面粉 2 杯
* 砂糖 1 杯
* 水 1 杯
* 油 适量
做法：
1. 将红豆沙分成小球。
2. 将面粉、砂糖和水混合制成面糊。
3. 在红豆餅機中加热油，倒入面糊，放入红豆沙球，合上模具，煎至两面金黄色。
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2025-02-03

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