东北小吃米线，香辣过瘾，详细配方全公开！139

前言：

米线，作为北方备受喜爱的传统小吃，以其Q弹的口感、浓郁的滋味广受追捧。今天，我们就来分享东北米线最具风味的配方，让大家在家也能轻松做出这道舌尖上的美味。

食材清单：
米线 250g
五花肉 150g
尖椒 2个
青椒 1个
红萝卜 1根
香菇 5朵
木耳 10g
葱 1根
姜 1块
蒜 2瓣
豆芽 100g
香菜 适量

调料清单：
豆豉酱 2勺
豆瓣酱 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
白芝麻 适量
花椒粉 适量
盐 适量

烹饪步骤：
备菜：将米线用清水浸泡至软化，约10分钟。五花肉切片，尖椒青椒切丝，红萝卜切片，香菇木耳切丝，葱姜蒜切末，豆芽焯水备用。
炒肉：锅中热油，放入五花肉片煸炒至出油。加入豆豉酱和豆瓣酱炒香，再加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。
加入蔬菜：放入尖椒、青椒、红萝卜、香菇、木耳翻炒，加入适量盐调味。接着放入葱姜蒜末炒出香味。
煮米线：将米线放入大锅中煮沸约3-5分钟，捞出沥干水份。放入炒锅中，与蔬菜肉片混合翻炒。
调味：加入适量花椒粉、白芝麻调味。根据个人口味添加盐和酱油调味。
出锅：最后放入豆芽翻炒片刻，出锅前撒上香菜即可享用。

小贴士：
为了使米线更入味，可以在泡发时加入少许盐。
五花肉的肥瘦比例可以根据个人喜好调整。
蔬菜的种类可以根据时令和个人口味进行更换。
花椒粉的用量根据个人对辣味的承受度调整。

结语：

东北米线香辣可口，制作简单，是居家烹饪的绝佳选择。按照以上配方步骤，相信大家都能做出这道美味小吃。欢迎大家尝试，并分享你们的烹饪心得！

2025-02-05

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