海宁酱香饼：美味传统，家常易做299

海宁酱香饼，起源于浙江海宁，是一种风味独特的传统小吃。外皮酥脆金黄，内馅酱香浓郁，深受当地人和游客的喜爱。制作海宁酱香饼并不难，只要掌握好配料和步骤，你也能在家轻松做出美味的酱香饼。

配料：* 面粉： 500克
* 猪肉馅： 250克
* 酱油： 3汤匙
* 老抽： 1汤匙
* 料酒： 2汤匙
* 白糖： 1汤匙
* 盐： 适量
* 葱末： 1小把
* 姜末： 1小块
* 五香粉： 1小勺
* 熟芝麻： 1汤匙
* 植物油： 适量

步骤：

1. 制作酱料：

* 将酱油、老抽、料酒、白糖、盐、葱末、姜末、五香粉放入碗中，搅拌均匀。

2. 准备馅料：

* 将猪肉馅放入碗中，倒入第一步制作的酱料，搅拌均匀。腌制 30 分钟以上。

3. 制作面团：

* 在一个大碗中，将面粉加水，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。

4. 包制酱香饼：

* 将面团分成小剂子，擀成薄饼。
* 在饼皮上放入适量的馅料，包成半月形。
* 用叉子在边缘压紧，防止漏馅。

5. 煎饼：

* 平底锅中倒入植物油，加热至中火。
* 将酱香饼放入锅中，煎至两面金黄酥脆。
* 煎好后，沥干油脂。

6. 享用美食：

* 热腾腾的酱香饼出锅啦！外皮酥脆，内馅酱香浓郁，一口咬下去，满口香气。
* 搭配上你喜欢的蘸料，如醋碟或辣椒酱，味道更加美味。

小贴士：* 猪肉馅可以选择前腿肉或后腿肉，肥瘦比例为 3:7。
* 腌制馅料的时间越长，味道越入味。
* 煎饼时，要注意控制火候，以免烧焦。
* 煎好后的酱香饼可以冷冻保存，食用时再加热即可。

总结：制作海宁酱香饼并不难，只要掌握好配料和步骤，你也能在家轻松做出美味的酱香饼。外皮酥脆金黄，内馅酱香浓郁，搭配上你喜欢的蘸料，让你回味无穷。赶快动手试试吧，让这一道传统小吃点亮你的味蕾！

2025-02-05

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