乌记小吃配方大全：开启美味之旅的风味指南395

乌记小吃，以其地道风味和令人垂涎的美味，在美食界享誉盛名。如果你渴望品尝这些令人难忘的佳肴，何不尝试自己动手制作？有了本乌记小吃配方大全的帮助，你可以轻松地在家中重现这些经典菜肴，让你的味蕾尽情享受。

【秘制配方】乌记臭豆腐

配料：

- 臭豆腐 10块

- 盐水 2升

- 卤水 200毫升

- 大蒜末 2瓣

- 辣椒油 适量

做法：

1. 将臭豆腐洗净，放入盐水中浸泡2-3小时，去除苦味。

2. 将臭豆腐捞出，沥干水分，用卤水均匀抹开。

3. 将臭豆腐放入蒸笼中蒸15分钟，至内部熟透。

4. 在盘中放入大蒜末和辣椒油，将蒸好的臭豆腐摆入盘中，趁热食用。

【外酥里软】乌记炸鸡

配料：

- 鸡翅中 12个

- 淀粉 100克

- 面包糠 100克

- 鸡蛋 1个

- 盐、胡椒粉 适量

做法：

1. 将鸡翅中洗净，用盐和胡椒粉腌制15分钟。

2. 将淀粉、鸡蛋和面包糠分别放在三个容器中。

3. 将鸡翅中依次裹上淀粉、鸡蛋和面包糠。

4. 在锅中倒入适量油，烧热至180度。

5. 将裹好面包糠的鸡翅中放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

【鲜美多汁】乌记小笼汤包

配料：

- 猪肉馅 250克

- 虾仁 100克

- 葱姜末 适量

- 高汤 150毫升

- 面粉 300克

- 水 150毫升

做法：

1. 将猪肉馅和虾仁剁成泥，加入葱姜末和高汤搅拌均匀。

2. 将面粉和水和成面团，醒发30分钟。

3. 将面团擀成薄片，用模具包入馅料，捏紧收口。

4. 在蒸笼中铺上蒸纸，将汤包摆入笼中，蒸10-15分钟，至皮熟馅透。

【爽口开胃】乌记凉拌黄瓜

配料：

- 黄瓜 1根

- 蒜末 2瓣

- 生抽 2勺

- 醋 1勺

- 香油 1勺

做法：

1. 将黄瓜洗净，切成拍黄瓜。

2. 将蒜末、生抽、醋和香油放入碗中，搅拌均匀。

3. 将黄瓜放入碗中，与调料充分拌匀，即可食用。

【香甜软糯】乌记糯米糍

配料：

- 糯米粉 200克

- 水 120毫升

- 黑芝麻馅 100克

- 白糖 50克

做法：

1. 将糯米粉放入碗中，分次加入水，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成小剂子，包入黑芝麻馅，捏紧收口。

3. 在锅中倒入适量水，烧开后放入糯米糍，煮至浮起。

4. 将糯米糍捞出，放入白糖中滚一下，趁热食用。

有了这本乌记小吃配方大全，你可以在家中轻松制作出令人垂涎的美食，为你的味蕾带来无与伦比的享受。从鲜香四溢的臭豆腐到外酥里软的炸鸡，再到鲜美多汁的小笼汤包和清脆爽口的凉拌黄瓜，每一道菜肴都承载着乌记小吃的精髓，带你品味地道美食的魅力。

2025-02-08

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