泉州小吃拳头：独家秘方，在家也能做253

拳头，又称虾枣，是泉州的一道著名小吃，因其拳头状的外形而得名。它外酥里嫩，鲜香可口，深受当地人和游客的喜爱。现在，就让我们揭秘泉州拳头的小吃配方，让你在家也能制作这道美味。

材料：
虾仁 500g
猪肉末 200g
木薯淀粉 100g
鸡蛋 1个
葱花 适量
姜末 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
油 适量

馅料制作：
将虾仁去壳去虾线，剁成泥。
将猪肉末放入碗中，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
将虾仁泥、猪肉末、木薯淀粉、鸡蛋、葱花、姜末放入一个大碗中，搅拌均匀。要搅拌至馅料有粘性，可以成团。

外衣制作：
将木薯淀粉和少量盐混合均匀。
将馅料团成小球，在淀粉混合物中裹上一层薄薄的外衣。

油炸：
在锅中倒入适量的油，烧热至180度左右。
将裹好外衣的馅料球放入热油中，炸至金黄色。
将炸好的拳头捞出，沥干油。

小贴士：
为获得酥脆的外壳，确保油温足够高。
不要过度搅拌馅料，否则会变得太硬。
可以根据个人口味调整馅料中的调味料。
拳头可以冷冻保存，食用时再解冻油炸即可。

好了，泉州拳头小吃的独家秘方已经揭晓。按照以上步骤，你就可以在家制作这道美味了。无论是自己享用，还是与亲朋好友分享，拳头都会给你带来味蕾的盛宴。准备好大显身手，体验泉州小吃的魅力吧！

2025-02-08

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