长沙网红美食小吃秘方大放送，在家也能做长沙味！243

臭豆腐

长沙臭豆腐秘方一

原料：嫩豆腐、盐水

制作方法：
1.将嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡2-3小时。
2.捞出豆腐，沥干水分，放入干净的纱布中包好。
3.将包好的豆腐放在通风处发酵1-2天，直至豆腐表面出现白色绒毛。
4.发酵好的豆腐放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

长沙臭豆腐秘方二

原料：嫩豆腐、醋、白酒、盐、辣椒

制作方法：
1.将嫩豆腐切成小块，放入醋和白酒中浸泡1-2小时。
2.捞出豆腐，沥干水分，加入盐和辣椒腌制30分钟。
3.将腌制好的豆腐放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

湖南米粉

原料：细米粉、猪肉、虾仁、香菇、青菜

制作方法：
1.将细米粉煮熟沥干。
2.将猪肉、虾仁、香菇切成小块。
3.热锅下油，爆香猪肉、虾仁和香菇。
4.加入青菜翻炒，加入适量水煮沸。
5.将煮好的汤汁倒入米粉中，加入盐和味精调味即可。

糖油粑粑

原料：糯米粉、白糖、芝麻

制作方法：
1.将糯米粉和白糖混合均匀。
2.加入适量水揉成面团，分成小块。
3.将小块面团搓成圆球，压扁成饼状。
4.热锅下油，放入饼状面团煎至两面金黄。
5.煎好的糖油粑粑趁热撒上芝麻即可。

葱油粑粑

原料：面粉、葱、油

制作方法：
1.将面粉和水揉成面团，醒发30分钟。
2.将葱切成葱花。
3.热锅下油，爆香葱花。
4.将面团擀成薄饼状，放入葱油中煎至两面金黄。
5.煎好的葱油粑粑趁热食用。

口味虾

原料：虾、洋葱、辣椒、姜、蒜

制作方法：
1.将虾去头去尾，开背去肠泥。
2.将洋葱切成块，辣椒切成圈，姜蒜切成末。
3.热锅下油，爆香姜蒜，加入洋葱和辣椒翻炒。
4.放入虾，翻炒至虾变色。
5.加入适量水、盐、糖、酱油调味，煮沸后转小火焖煮5分钟。
6.出锅前撒上葱花即可。

湘西腊肉

原料：五花肉、盐、花椒

制作方法：
1.将五花肉切成条，加入盐和花椒腌制24小时。
2.将腌制好的五花肉挂起晾晒1-2周。
3.晾晒好的腊肉放入通风处保存。

2025-02-12

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