沙宣小吃配方：美味、简便的居家料理201

沙宣小吃是菲律宾料理中不可或缺的一部分，以其美味和易于制作而广受欢迎。无论您是新手还是经验丰富的厨师，以下 1500 字的指南都提供了各种正宗的沙宣小吃配方，一定会满足您的味蕾并让您的家人和朋友赞不绝口。

Pancit Palabok（米粉）

Pancit Palabok 是一种经典的菲律宾米粉菜肴，以其奶油酱汁、丰富配料和鲜豔色彩而闻名。制作 Pancit Palabok 需要耐性和技巧，但遵循以下步骤可以轻松实现美味佳餚。材料：
* 1 包（500 克）米粉
* 1 杯煮熟的虾
* 1 杯煮熟的贻貝
* 1/2 杯煮熟的豬肉或雞肉
* 1/2 杯綠菜花
* 1/2 杯胡蘿蔔
* 1/4 杯洋蔥
* 1/4 杯大蒜
* 1/2 杯虾酱
* 1/2 杯鱼露
* 1 杯椰奶
* 1 湯匙食鹽
* 1/2 茶匙白胡椒粉
说明：
1. 将米粉煮熟，沥干并冲洗干净。
2. 在大锅中，用中火煸炒洋葱和大蒜，直到变软。
3. 加入虾酱和鱼露，煮 2 分钟或直到香气释出。
4. 加入椰奶、椰丝、盐和白胡椒粉，煮沸。
5. 将煮好的虾、贻貝、猪肉或鸡肉加入酱汁中。
6. 加入綠菜花、胡蘿蔔和米粉，搅拌均匀。
7. 煮 5-7 分钟或直到配料熟透。
8. 食用前撒上油炸蒜末和柠檬角。

Lumpia Shanghai（春捲）

Lumpia Shanghai 是菲律宾的一种流行小吃，由包著肉和蔬菜馅料的薄春捲皮製成。酥脆的外皮与多汁的馅料相得益彰，让它们成为聚会、派对和日常小吃的理想选择。材料：
* 1 包（50 张）春捲皮
* 500 克猪绞肉
* 1/2 杯洋葱，切碎
* 1/2 杯胡萝卜，切碎
* 1/4 杯芹菜，切碎
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1 汤匙酱油
* 1 汤匙蚝油
* 1 茶匙白胡椒粉
* 1 个鸡蛋，打散
* 食用油，用于煎炸
说明：
1. 在大碗中，将猪绞肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、酱油、蚝油和白胡椒粉混合均匀。
2. 取一张春捲皮，在中间放一汤匙的馅料。
3. 将春捲皮两侧的边缘向中间对折，然后将底部折起。
4. 用蛋液粘合顶部边缘，密封春卷。
5. 在平底锅或油炸锅中将食用油加热至 180°C。
6. 加入春捲，煎炸 3-5 分钟或直到金黄色和酥脆。
7. 沥干并趁热食用。

Kwek Kwek（鹌鹑蛋）

Kwek Kwek 是一种令人上瘾的菲律宾街头小吃，由裹著橙色麵糊的炸鹌鹑蛋製成。外酥内嫩的口感，加上酸甜酱汁，使其成为受欢迎的开胃菜或小吃。材料：
* 24 个鹌鹑蛋
* 1 杯面粉
* 1/2 杯淀粉
* 2 茶匙姜黄粉
* 1 茶匙大蒜粉
* 1/2 茶匙盐
* 1 1/2 杯水
* 食用油，用于煎炸
酸甜酱材料：
* 1/2 杯醋
* 1/4 杯糖
* 1/4 杯水
* 1 汤匙酱油
* 1 茶匙玉米淀粉
说明：
1. 将鹌鹑蛋煮沸，煮 3 分钟。
2. 在大碗中，将面粉、淀粉、姜黄粉、大蒜粉和盐混合均匀。
3. 逐渐加入水，搅拌至麵糊形成。
4. 将煮熟的鹌鹑蛋裹上面糊。
5. 在平底锅或油炸锅中将食用油加热至 180°C。
6. 加入裹好麵糊的鹌鹑蛋，煎炸 2-3 分钟或直到金黄色和酥脆。
7. 沥干并趁热食用。
酸甜酱：
1. 在一个小锅中，将醋、糖、水和酱油混合。
2. 煮沸，然后将火调小。
3. 在一个小碗中，将玉米淀粉与少量水混合成糊状。
4. 将玉米淀粉糊倒入锅中，搅拌均匀。
5. 煮 1-2 分钟或直到酱汁变稠。
6. 将 Kwek Kwek 蘸入酸甜酱中享用。

Siopao（包子）

Siopao 是一种广受欢迎的菲律宾包子，由软绵绵的面团製成，里面包著各种馅料。从经典的猪肉馅到美味的蔬菜馅料，Siopao 是早餐、午餐或下午茶的完美选择。材料：
面团：
* 3 杯面粉
* 1 杯温水
* 1 包（10 克）活性干酵母
* 1 汤匙糖
* 1/2 茶匙盐
猪肉馅：
* 500 克猪绞肉
* 1/2 杯洋葱，切碎
* 1/2 杯胡萝卜，切碎
* 1/4 杯芹菜，切碎
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1 汤匙酱油
* 1 汤匙蚝油
* 1 茶匙白胡椒粉
说明：
面团：
1. 在大碗中，将面粉、温水、酵母、糖和盐混合均匀。
2. 揉成面团，直到光滑且有弹性。
3. 将面团放入抹油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵 1 小时或直到发酵至两倍大。
猪肉馅：
1. 在大锅中，用中火煸炒洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，直到变软。
2. 加入猪绞肉，炒至变色。
3. 加入酱油、蚝油和白胡椒粉，煮 5-7 分钟或直到猪肉熟透。
组装：
1. 将面团分成小块，然后压扁。
2. 在每个面团中间放一汤匙的猪肉馅。
3. 将面团包起来，形成包子。
4. 将包子放入蒸笼中，蒸 15-20 分钟或直到包子熟透。
5. 趁热食用。

Turon（香蕉春卷）

Turon 是一种简单的菲律宾小吃，由包裹在春捲皮中的香蕉、杰克果和棕榈糖製成。炸至金黄色后，Turon 外酥内软，甜味十足。材料：
* 10 根香蕉，切成两半
* 1 杯杰克果，切块
* 1/2 杯棕榈糖
* 10 张春捲皮
* 食用油，用于煎炸
说明：
1. 在春捲皮的中间放香蕉、杰克果和棕榈糖。
2. 将春捲皮两侧的边缘向中间对折，然后将底部折起。
3. 用水或蛋液粘合顶部边缘，密封春卷。
4. 在平底锅或油炸锅中将食用油加热至 180°C。
5. 加入春卷，煎炸 2-3 分钟或直到金黄色和酥脆。
6. 沥干并趁热食用。

2025-02-12

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