山东小吃配方大全：10 道不容错过的美食21

山东，以其丰富的历史文化底蕴和独特的美食文化而闻名，汇聚了众多令人垂涎的小吃。以下是 10 道正宗的山东小吃配方，让您在家中就能品尝到鲁味佳肴。

1. 葱油饼

配料：- 普通面粉 250 克
- 水 120 克
- 食盐 2 克
- 葱花 50 克

制作步骤：1. 将面粉和盐混合，逐渐加入水并揉成光滑的面团。
2. 将面团醒发 30 分钟。
3. 将醒好的面团擀成薄片，均匀撒上葱花。
4. 从一边卷起面片，切成小段。
5. 将小段按扁，放入热锅中煎至两面金黄。

2. 煎饼

配料：- 绿豆面 200 克
- 玉米面 100 克
- 水 适量
- 鸡蛋 1 个

制作步骤：1. 将绿豆面和玉米面混合，逐渐加入水调成糊状。
2. 加入鸡蛋搅拌均匀。
3. 热锅刷油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。
4. 煎至两面金黄，即可出锅。

3. 油条

配料：- 高筋面粉 500 克
- 水 250 克
- 酵母 5 克
- 食盐 2 克

制作步骤：1. 将面粉、酵母和盐混合，逐渐加入水揉成光滑的面团。
2. 将面团发酵至两倍大。
3. 将发好的面团擀成薄片，切成长条。
4. 两根面条叠在一起，中间用筷子压一下。
5. 放入热油中炸至金黄酥脆。

4. 灌汤包子

配料：- 猪肉馅 250 克
- 大葱 50 克
- 姜 10 克
- 生抽 10 克
- 老抽 5 克
- 料酒 10 克
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 面粉 250 克
- 水 150 克

制作步骤：1. 将猪肉馅、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐和白糖放入碗中搅拌均匀。
2. 将面粉和水揉成光滑的面团。
3. 将面团擀成薄片，包入肉馅。
4. 将包子放入笼屉中蒸 10-15 分钟。

5. 水煎包

配料：- 猪肉馅 250 克
- 大葱 50 克
- 卷心菜 50 克
- 姜 10 克
- 生抽 10 克
- 老抽 5 克
- 料酒 10 克
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 面粉 250 克
- 水 150 克

制作步骤：1. 将猪肉馅、大葱、卷心菜、姜、生抽、老抽、料酒、盐和白糖放入碗中搅拌均匀。
2. 将面粉和水揉成光滑的面团。
3. 将面团擀成薄片，包入肉馅。
4. 将包子放入平底锅中，煎至两面金黄。

6. 锅贴

配料：- 猪肉馅 250 克
- 大葱 50 克
- 姜 10 克
- 生抽 10 克
- 老抽 5 克
- 料酒 10 克
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 面粉 250 克
- 水 150 克

制作步骤：1. 将猪肉馅、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐和白糖放入碗中搅拌均匀。
2. 将面粉和水揉成光滑的面团。
3. 将面团擀成薄片，包入肉馅。
4. 将包子放入电饼铛中，煎至两面金黄。

7. 烧卖

配料：- 猪肉馅 250 克
- 大葱 50 克
- 姜 10 克
- 生抽 10 克
- 老抽 5 克
- 料酒 10 克
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 面粉 250 克
- 水 150 克

制作步骤：1. 将猪肉馅、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐和白糖放入碗中搅拌均匀。
2. 将面粉和水揉成光滑的面团。
3. 将面团擀成薄片，包入肉馅。
4. 将烧卖放入蒸笼中蒸 10-15 分钟。

8. 包子

配料：- 猪肉馅 250 克
- 大葱 50 克
- 姜 10 克
- 生抽 10 克
- 老抽 5 克
- 料酒 10 克
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 面粉 250 克
- 水 150 克

制作步骤：1. 将猪肉馅、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐和白糖放入碗中搅拌均匀。
2. 将面粉和水揉成光滑的面团。
3. 将面团擀成薄片，包入肉馅。
4. 将包子放入蒸笼中蒸 10-15 分钟。

9. 煎饺

配料：- 猪肉馅 250 克
- 大葱 50 克
- 姜 10 克
- 生抽 10 克
- 老抽 5 克
- 料酒 10 克
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 面粉 250 克
- 水 150 克

制作步骤：1. 将猪肉馅、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐和白糖放入碗中搅拌均匀。
2. 将面粉和水揉成光滑的面团。
3. 将面团擀成薄片，包入肉馅。
4. 将煎饺放入平底锅中，煎至两面金黄。

10. 春饼

配料：- 面粉 250 克
- 水 150 克
- 猪肉馅 250 克
- 大葱 50 克
- 姜 10 克
- 生抽 10 克
- 老抽 5 克
- 料酒 10 克
- 盐 3 克
- 白糖 2 克

制作步骤：1. 将面粉和水揉成光滑的面团。
2. 将面团擀成薄片，切成长条。
3. 将猪肉馅、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐和白糖放入碗中搅拌均匀。
4. 将肉馅包入面皮中，卷成春饼。
5. 将春饼放入平底锅中，煎至两面金黄。

2025-02-13

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