舌尖上的美味：正宗街头云吞制作全攻略191

云吞，作为中国传统街头小吃，以其美味爽口深受人们喜爱。其皮薄馅嫩，汤汁鲜美，让人回味无穷。今天，我们将分享一份正宗的街头云吞配方，让你在家也能轻松制作出这道街头美食。

云吞皮制作材料：
* 中筋面粉 200克
* 清水 100毫升
步骤：
1. 将面粉倒入干净的容器中，逐渐加入清水，边加边搅拌。
2. 用手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3. 将面团再次揉搓均匀，分成小剂子，用擀面杖擀成薄皮。

云吞馅料制作材料：
* 猪肉馅 250克
* 虾仁 100克
* 香菇 50克
* 葱末 1汤匙
* 姜末 1茶匙
* 酱油 1汤匙
* 料酒 1汤匙
* 蚝油 1茶匙
* 盐 适量
* 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 将猪肉馅、虾仁、香菇剁成碎末。
2. 将葱末、姜末、酱油、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉加入馅料中，搅拌均匀。
3. 将适量的馅料包裹在云吞皮中，封口捏紧。

云吞汤底制作材料：
* 猪骨 500克
* 老母鸡 1只
* 姜片 5片
* 葱段 3段
* 料酒 2汤匙
* 盐 适量
步骤：
1. 将猪骨和老母鸡放入大汤锅中，加入冷水没过食材。
2. 加入姜片、葱段、料酒和盐。
3. 大火煮开后转小火炖煮2小时左右，或直至汤汁清澈。

云吞煮制1. 将云吞放入沸水锅中，煮至云吞浮起。
2. 撈出云吞，放入碗中。
3. 将云吞汤底倒入碗中，即可食用。

烹饪小贴士* 云吞皮的厚度根据个人喜好调整，越薄越爽口。
* 馅料中可根据个人口味添加香菜、冬笋等配料。
* 云吞汤底越浓稠越好，可以根据个人口味增减炖煮时间。
* 云吞煮制时注意不要过熟，否则容易破皮。

结语通过这份详细的配方，你已经掌握了制作正宗街头云吞的秘诀。在家中享受这道风味小吃，不仅美味更卫生，让你的味蕾得到满足的同时，还能与家人朋友分享美食的快乐。

2025-02-14

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